Efectos del consumo de azúcar en la salud
Se sabe que el azúcar procesado, en particular, está asociado con problemas de salud como diabetes y enfermedades cardíacas. Por este motivo, en general no se recomienda el consumo excesivo de azúcar. Un nuevo estudio realizado en el Reino Unido reveló que la salud mental de las personas que consumen alimentos azucarados, desde pasteles hasta bebidas gaseosas, también está en riesgo.
Se examinaron los hábitos nutricionales de 180 mil personas
Diario de Medicina Traslacional En este estudio publicado en la revista revisada por pares, se examinaron en detalle los hábitos nutricionales de 180 mil personas con datos obtenidos del Biobanco del Reino Unido. Utilizando tecnología de inteligencia artificial, los investigadores dividieron a los participantes en tres grupos principales:
- Comedores saludables: Quienes consumen menos alimentos animales y azucarados y comen mayoritariamente frutas y verduras.
- Los que consumen de todo: Quienes consumen todos los productos vegetales, animales y azucarados.
- Consumidores de alimentos azucarados: Aquellos que a menudo se saltan los alimentos saludables y comen principalmente alimentos azucarados.
Como resultado del examen de las muestras de sangre de los participantes, se analizó la variabilidad de 2 mil 923 proteínas y 168 metabolitos. Si bien las proteínas realizan muchas funciones, desde combatir infecciones hasta relajar los músculos; Los metabolitos se refieren a pequeñas moléculas producidas durante los procesos digestivos del cuerpo. A partir de estos datos, los científicos pudieron obtener una imagen completa de los valores biológicos de los individuos.
Efectos del azúcar procesada
Los hallazgos del estudio revelaron que el grupo al que le gustaban los alimentos dulces tenía un 31% más de riesgo de depresión. Además, si bien el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas en estos individuos era significativamente mayor, la tasa de riesgo en el grupo de alimentación saludable era bastante baja. Los riesgos para la salud de los participantes que comieron de todo se mantuvieron en niveles promedio. Estos hallazgos resaltan que los alimentos que contienen azúcar procesada pueden afectar negativamente no sólo la salud física, sino también la salud mental.
Profesor de la Universidad de Surrey. "El azúcar procesado juega un papel importante en la dieta de muchas personas, y estos resultados proporcionan una prueba más de que nosotros, como sociedad, debemos cuestionarnos lo que comemos", dice Nophar Geifman sobre los resultados del estudio que dirigió. Geifman dice: “Nadie quiere decirle a los demás qué hacer; Nuestro único objetivo es sensibilizar a la opinión pública”. Concluyó sus palabras diciendo.