El equipamiento de cocina tradicional supone una desventaja en términos de sostenibilidad y ahorro energético en las cocinas profesionales. Entre las razones por las que el ahorro de energía se está convirtiendo cada vez más en un foco de atención se encuentran; Si bien se enumera el aumento en los costos de gas, petróleo y electricidad, por otro lado, temas como la prevención de la contaminación ambiental y la sostenibilidad resuenan en el público. Por estos motivos, a la hora de tomar decisiones de inversión en restaurantes, cafeterías, hospitales y cualquier lugar donde se sirva comida de estilo industrial, temas como el ahorro energético y las menores emisiones de CO2 cobran cada día más importancia.
El responsable de sostenibilidad de RATIONAL Turquía, Gamze Güler, dijo: “Debido a la crisis energética y al aumento de los costes de la energía, con frecuencia recibimos preguntas sobre los valores energéticos de nuestros sistemas de cocción RATIONAL. Especialmente en Turquía, los valores energéticos de los equipos de cocina tradicionales presentan grandes desventajas en términos de sostenibilidad y emisiones de CO2. Los equipos de cocina tradicionales recién adquiridos provocan la continuación de los problemas en lugar de solucionar estos inconvenientes. Güler dijo: “Con nuestro sistema de cocción tecnológico certificado por ENERGY STAR, iCombi Pro, nuestros clientes tienen un certificado de garantía de que han comprado equipos de bajo consumo”.
La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA), en su último informe publicado en enero de 2023, confirma que todos los sistemas de cocción iCombi Pro certificados por ENERGY STAR brindan un rendimiento sólido y un mayor ahorro de energía que otros hornos estándar no certificados. Una de las razones más importantes de este ahorro es el desarrollo de un buen aislamiento y revestimiento de puertas de vidrio. La EPA afirma que los modelos iCombi Pro brindan hasta un 30 por ciento de ahorro de energía en comparación con otros modelos estándar no certificados.
Gamze Güler concluyó su discurso diciendo: "Como empresa innovadora, estamos felices como empleados de RATIONAL por el beneficio que brindamos en nuestra industria con tecnología para la sostenibilidad y el medio ambiente".