Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Üsküdar Departamento de Salud y Seguridad en el Trabajo Profesor Asociado. Dr. Müge Ensari Özay hizo importantes valoraciones sobre las sartenes de teflón, que se utilizan con frecuencia en la cocina. Al afirmar que el ácido perfluoroalquilo, es decir, C8, que se usa en la producción de teflón, ya no se usa porque causa cáncer y aumenta el riesgo de aborto espontáneo en las mujeres, los expertos afirman que las sartenes de teflón representan un riesgo para la salud al liberar químicos tóxicos en el aire. como consecuencia del sobrecalentamiento debido a los diferentes componentes utilizados en su contenido. Asoc. Dr. Müge Ensari Özay advierte que pueden presentarse síntomas temporales similares a los de la gripe, como escalofríos, fiebre, dolor de cabeza y de cuerpo, después de inhalar los vapores. Özay recomienda que no se usen sartenes de teflón especialmente desgastadas y rayadas porque crean sustancias cancerígenas, evitar el uso de utensilios duros que rayen la superficie y usar una pequeña cantidad de aceite antes de cocinar para evitar que se rayen.
Afirmando que aunque las sartenes de teflón se han utilizado durante años, sus efectos nocivos aún se están investigando, Assoc. Dr. Müge Ensari Özay dijo: “Hay demandas presentadas contra las sartenes de teflón debido al daño que causan a la salud pública. En uno de estos casos, en 2005, la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. multó a la empresa por encubrir durante décadas los peligros para la salud de una sustancia conocida como C8, un ingrediente clave en la fabricación de teflón. Se sabe que la sustancia C8, también conocida como PFOA (ácido perfluoroalquilo), utilizada en la fabricación de teflón, causa cáncer. En 2006, la EPA confirmó que el PFOA se encuentra en la clasificación de probable carcinógeno humano. Se puede decir que aumenta el riesgo de aborto espontáneo en las mujeres, así como de cáncer”. dicho.
Asoc. Dr. Müge Ensari Özay dijo: “Sin embargo, el PFOA ya no se usa en la producción de teflón en la actualidad. Aunque el PFOA se ha eliminado de los productos de teflón, se utilizan otros componentes químicos, a saber, PFAS (sustancias per- y polifluoroacrílicas). Estos componentes de los productos de teflón pueden suponer un riesgo para la salud. Se están realizando investigaciones para comprender mejor la naturaleza de estos ingredientes y cómo afectan al cuerpo humano”. él dijo.
Asoc. Dr. Müge Ensari Özay dijo: “Sin embargo, el PFOA ya no se usa en la producción de teflón en la actualidad. Aunque el PFOA se ha eliminado de los productos de teflón, se utilizan otros componentes químicos, a saber, PFAS (sustancias per- y polifluoroacrílicas). Estos componentes de los productos de teflón pueden suponer un riesgo para la salud. Se están realizando investigaciones para comprender mejor la naturaleza de estos ingredientes y cómo afectan al cuerpo humano”. usó la frase.
Enfatizando que algunos puntos deben ser considerados en el uso de sartenes de teflón, Assoc. Dr. Müge Ensari Özay enumeró sus recomendaciones de la siguiente manera:
- No se deben utilizar sartenes especialmente rayadas y gastadas, ya que crean "sustancias cancerígenas".
- Se debe tener cuidado de tener un buen sistema de ventilación para que los vapores emitidos durante la cocción no sean inhalados.
- Evite el uso de utensilios metálicos y duros que puedan rayar la superficie de las ollas y sartenes de teflón,
- Se debe minimizar el tiempo que los alimentos están en contacto con los metales en ollas y sartenes.
- Antes de usar recipientes de teflón, se debe usar una pequeña cantidad de aceite para evitar que se rayen.
- Los utensilios de cocina también deben limpiarse a fondo cada vez para evitar el crecimiento de bacterias y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.