Las técnicas tradicionales de procesamiento del té y las prácticas sociales asociadas en China se agregaron a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO el 29 de noviembre. El té, que ha fascinado y deleitado al mundo durante miles de años, finalmente ha sido reconocido mundialmente como un tesoro cultural común de la humanidad.
Este estatus fue otorgado por el Comité Intergubernamental para la Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial celebrado en Rabat, Marruecos. La gestión de las plantaciones de té consiste en conocimientos, habilidades y prácticas relacionadas con la recolección de hojas de té y el procesamiento, consumo y distribución del té.
Según la UNESCO, las técnicas tradicionales de procesamiento del té en China están estrechamente relacionadas con la ubicación geográfica y el entorno natural. Las técnicas se encuentran principalmente en las provincias de Zhejiang, Jiangsu, Jiangxi, Hunan, Anhui, Hubei, Henan, Shaanxi, Yunnan, Guizhou, Sichuan, Fujian y Guangdong, y en la Región Autónoma de Guangxi Zhuang. Sin embargo, las prácticas sociales relacionadas se extienden por todo el país y son compartidas por múltiples grupos étnicos.
fuente de té en china
El árbol del té se originó en China hace unos 70 u 80 millones de años, pero el descubrimiento y la evaluación del té datan de hace solo 4 a 5 mil años. Según los registros escritos, hace 3 años, el gobierno local de la actual provincia de Sichuan eligió el té de la región como regalo para el rey. En consecuencia, hace al menos 3 mil años, las plantas de té comenzaron a cultivarse y procesarse té en China. Hasta el momento, no se han encontrado descubrimientos o registros similares en otros países del mundo. Por lo tanto, China es el primer país del mundo en procesar y beber té.
Los árboles de té más antiguos y abundantes de China se encuentran en las provincias de Yunnan, Guizhou, Sichuan y Hubei en la parte suroeste del país y en la Región Autónoma de Guangxi Zhuang. En 1961, se descubrió un árbol de té silvestre con una altura de 32,12 metros y un diámetro de tronco de 2,9 metros en una montaña en Yunnan, el árbol tiene 1700 años. Se encontraron dos árboles de té de 2 y 800 años en otros dos condados del estado. Estos árboles de té están bajo protección hoy. Se afirma que la patria de los árboles de té en China se encuentra en la región de Xishuangbanna de la provincia de Yunnan.
Descubrimiento y evaluación del té con las 100 degustaciones de hierbas de Shennong
Según el relato del libro Shennong's Medicinal Herbs from the Warring States (476 BC - 221 BC), según los informes, Shennong probó 100 tipos de hierbas y fue envenenado un total de 72 veces, pero se purificó del veneno con té.
Shennong fue la persona que inventó la agricultura y la medicina hace 5 años. Para aliviar el sufrimiento de la gente, Shennong probó cientos de hierbas y trató de encontrar hierbas que pudieran curar enfermedades. Un día, después de que Shennong probó 72 tipos de hierbas venenosas, los venenos se acumularon en su estómago, era como si una llama hubiera ardido en su cuerpo. Incapaz de soportarlo, Shennong durmió debajo de un árbol. Mientras tanto, soplaba un viento y una hoja cayó del árbol en su boca. Un aroma muy simple y dulce hizo que Shennong se sintiera a gusto. Shennong inmediatamente puso unas cuantas hojas más en su boca y el veneno de su cuerpo desapareció. Concluyendo que estas hojas son buenas para muchas enfermedades, Shennong las llamó té. Shennong introdujo hojas de té a las personas y las salvó de varias epidemias.
Se ha descubierto un cementerio que data de hace 2100 años en Changsha, la ciudad central de la provincia de Hunan. El té es uno de los elementos enterrados en esta tumba. Entre los numerosos artículos de la dinastía Tang (618-907) desenterrados en el Templo Famen en el condado de Fufeng, provincia de Shaanxi, hay juegos de té y artículos para servir té de oro y plata. Estos se mantuvieron bajo tierra durante 1100 años.
Un sitio budista sagrado durante las dinastías Tang y Song (960-1279), el Templo Guoqing y el Templo Jinshan son las cunas del cultivo y la preparación del té y de la ceremonia budista del té. Durante la dinastía Tang, un sacerdote de Japón regresó a Japón después de aprender sobre el budismo y la ceremonia del té en el Templo Guoqing en la provincia de Saicho Zhejiang, llevándose semillas de té y contribuyendo a la introducción del té en Japón. Este evento se describe en una losa de piedra en el templo. Otro monje japonés introdujo este método budista de beber té en Japón después de enterarse de la fiesta del té en el Templo Jinshan, y tomó la primera forma de la ceremonia del té japonesa actual.
Ceremonia del té
茶道 (Cha Dao), estos dos caracteres chinos que describen la forma de experimentar el encanto del té, también es un arte de vida sobre preparar y beber té, un protocolo de vida en el que el té juega un papel mediador. Cha Dao es una ceremonia armoniosa que tiene como objetivo fortalecer la amistad entre las personas preparando té, observando la hermosa forma del té, oliéndolo, bebiéndolo, embelleciendo el corazón de las personas e introduciendo las virtudes tradicionales. Se traduce como Ceremonia del té en inglés.
De hecho, si el té es bueno o no depende de las personas.
La gente corriente del campo o de la ciudad ha visto el té como un producto corriente y lo ha estado bebiendo durante más de mil años. Aparte de sus funciones de despertar a las personas y eliminar la grasa de su cuerpo, el té es un lugar donde las personas se sientan solas, sohbet Es alguien que lo acompaña cuando se va de viaje. No da una respuesta sobre su peculiaridad, simplemente se siente como un compañero inseparable en su vida. Este es un tipo de Cha Dao.
Antes de la década de 1950, era difícil para las familias comunes en Beijing, la capital de China, obtener cierta cantidad de té de marcas famosas en las tiendas de té. Por este motivo, en las tiendas se ofrecían habitualmente envases de porciones pequeñas, se preparaban 3 envases de té de 10 gramos por minuto. Estos paquetes seguirían siendo muy agradables, porque la gente de Beijing le dio gran importancia a la apariencia externa de los productos.
Paisaje con té, viaje con té, pensamiento de filosofía con té crea una hermosa pintura. El lugar de origen del famoso té seguramente tendrá hermosas vistas. Por ejemplo, West Lake Longjing Stream crece dentro de la atracción turística de la ciudad de Hangzhou, que es considerada una de las ciudades más bellas de China. Hoy en día, los programas de viajes relacionados con el té que se fusionan con la cultura del té atraen la atención de muchas personas. Entrar en el campo de té, participar en la recolección de té, observar el procedimiento de procesamiento del té, probar el té y luego tomarlo, además de observar el paisaje, presenta un estilo de consumo que deleita a los consumidores.
Hoy en día, hay innumerables casas de té en toda China. El nivel de consumo de algunos lugares es mucho más caro que el de bares y restaurantes, pero atrae a la gente. Tal vez este sea el encanto de Cha Dao. La gente que va a la casa de té, más contacto, sohbet e intercambia ideas. Frente a esto, los que van al bar prestan más atención a las bebidas, para ellos es importante la marca de la bebida, intentan beber hasta emborracharse. La declaración de un escritor chino de que la bebida es romántica y el té es clásico representa la opinión de la mayoría de la gente.
En general, las personas con diferente nivel de consumo, nivel educativo y psicología del placer tienen ideas diferentes sobre la ceremonia del té.
Budismo con té
budismo a.c. Se introdujo en China a través de las regiones occidentales después de establecerse en Nepal entre los años 6 y 5. Sin embargo, la difusión del budismo fue en los primeros años de la dinastía Han del Este (25-220). El budismo y la economía de los templos dieron grandes pasos cuando los Sui (581-618) y Tang, especialmente durante el surgimiento de la dinastía Tang, pasaron a primer plano. Hay un rumor muy común en la historia de China; El té se puso de moda en la dinastía Tang y popular en la dinastía Song.
Durante la dinastía Tang, el té se puso de moda sobre la base del desarrollo del budismo, especialmente de la escuela Zen. El Templo Linyan en el Monte Tai fue la sede de la escuela Zen. Los sacerdotes aquí estaban aprendiendo los clásicos día y noche, pero solo se permitía el té ya que estaba prohibido comer por la tarde. Con el tiempo, la gente común comenzó a imitar esta práctica y a beber té, y surgió una nueva moda.
Zen significa rectificar o pensar con calma. Pensar tranquilamente con los ojos cerrados adormece fácilmente, por lo que en la práctica zen se permite beber té. Con el resurgimiento de la escuela Zen en el norte de China, el consumo de té se hizo popular en la parte norte, lo que fomentó la producción de té en la parte sur de China y el desarrollo de la industria del té en todo el país.
La explicación anterior no es en el sentido de que el té solo se asocie con el budismo durante el período Kaiyuan (713-741) de Tang. De hecho, en dinastías anteriores, el té era la bebida más utilizada por los sacerdotes en el trabajo de superación personal. Este hecho aparece en libros como The Tea Classic de Tea Genius Lu Yu.
Debido a que todas las escuelas de budismo otorgan gran importancia al té, se instaló un salón de té en cada gran templo para recibir invitados valiosos, e incluso algunos instrumentos recibieron nombres de té. El tambor en la esquina noroeste de un templo que normalmente tenía dos tambores se llamaba Tea Drum.
La patria del té es China, donde las técnicas de cultivo y procesamiento del té y las prácticas de bebida en otras partes del mundo provienen directa o indirectamente de China, y el budismo tiene una gran influencia en este proceso.
Debido a que el té tiene una relación tan estrecha con el budismo, el té se cultivaba ampliamente en los templos del sur de China después del período medio de la dinastía Tang, y todos los sacerdotes lo bebían. Se han dejado numerosos registros históricos sobre el té. Según un registro, el té se bebía desde el amanecer hasta la medianoche en los templos durante todo el año durante la dinastía Tang. Con el tiempo, los chinos ya no pudieron dejar el té mientras se relajaban en el restaurante, en un lugar fresco, escribiendo poesía y jugando al ajedrez.
Los templos budistas han sido un centro de producción, investigación y promoción del té. Por supuesto, en cada templo que posee una cierta cantidad de tierra, los sacerdotes de alto rango no están obligados a participar en las actividades de producción, por lo que hay tiempo para recolectar el té, prepararlo y promoverlo escribiendo poesía. Es por eso que existe un rumor en la historia china de que "El famoso tipo de té proviene del famoso templo". Por ejemplo, Huangshan Maofeng crece en el área donde se encuentran los 3 templos en la montaña Huangshan.
El té es tan importante que la gente en muchas partes de China históricamente ha dicho que beber té es "no comer té".
tipos de te
El tipo de té más popular es el té verde.
Las hojas de té verde recolectadas se someten a la eliminación de oxidasa por alta temperatura, además se conserva el color verde de las hojas. Luego, después de enrollarlo y secarlo, se convierte en té verde. El té obtenido por eliminación de vapor de oxidasa es el tipo de té más antiguo. Por otro lado, el té obtenido por gestión de canteras es el tipo de Té Verde más común y de mayor producción.
Las materias primas del té rojo son las mismas que las del té verde, pero no se aplica eliminación de oxidasa a alta temperatura. En cambio, después de las etapas de mantenimiento a temperatura normal, enrollado y fermentación, las hojas se vuelven rojas, seguidas de secado al fuego y se obtiene el Té Rojo. Una especie de té rojo en la provincia de Fujian tiene un olor a pino porque la madera de pino se quema durante la etapa de secado. Este tipo de té tiene demanda en toda China hoy en día.
El té Wulong es un té semifermentado. Después de que las hojas de este té se preparan, tienen un color rojo y verde, normalmente la mitad de la hoja es verde y el borde es rojo. Wulong es apreciado por los fanáticos del té en Hong Kong, Macao y el sudeste asiático, ya que es una fragancia floral natural. El té Wulong más famoso se encuentra en las ciudades de Chong'an y Anxi de la provincia de Fujian y la región de Taiwán.
El té blanco es un tipo de té obtenido tras un proceso de fermentación suave. Para la elaboración de este té se seleccionan hojas con finos pelos blancos. Después del secado, aún se conservan los finos pelos blancos de las hojas, de ahí el nombre de té blanco. El sabor de este té es suave.
En China también existen tipos de té como el té amarillo, el té negro, el té de flores, el té de frutas, el té medicinal.
Sé el primero en comentar