Con el apoyo y proyectos implementados por el Ministerio Agropecuario y Forestal, el número de búfalos aumentó en 11 por ciento en los últimos 119 años, de 85 mil a 185 mil.
El "Proyecto Nacional de Cría del Búfalo de Anatolia en Manos del Pueblo", que se inició en 2011 bajo la coordinación de la Dirección General de Investigación y Políticas Agrícolas dentro del organismo del Ministerio, da resultados positivos.
El proyecto, que se inició con 2011 cabezas de búfalo en 8 provincias en 11 con el objetivo de aumentar los ingresos obtenidos de la cría de búfalos mediante la cría de búfalos de agua, la cría de toros de búfalos de cría superior, garantizar la cría sostenible de búfalos de agua y reactivar la existencia y la cría del búfalo de agua doméstico, condujo a aumentos significativos en el número de búfalos y en la producción de leche.
El proyecto, en el que se aumentó a 18 el número de provincias, aún continúa con aproximadamente 2 mil portainjertos en 706 mil 28 empresas. Hasta la fecha, se han realizado pagos de apoyo por un total de 225 millones 100 mil TL a los criadores que cumplen con los requisitos del proyecto.
Dentro del alcance del Proyecto de Cría de Búfalos de Anatolia en Manos del Pueblo; Se hacen cargo un total de 9 líderes de proyecto, incluidos 11 profesores de 7 universidades y 18 investigadores de los institutos de TAGEM. De nuevo con el proyecto se aportan la universidad, las asociaciones de criadores de búfalos y la cooperación pública. Se emplea un total de 28 miembros del personal técnico del proyecto para participar en cada proyecto.
PROGRAMA ESTRELLA DE BÚFER
Dentro del alcance del proyecto, por primera vez en Turquía, se registró un rendimiento tan grande de búfalos y se creó un programa de seguimiento del proyecto llamado 'Buffalo Star'. Por lo tanto, se creó la conciencia de los criadores sobre el mantenimiento de registros, la cría y la selección.
El Mandato de Anatolia, cuyo número había disminuido a 2010 mil cabezas hasta 85, alcanzó las 2011 mil cabezas con un aumento del 11 por ciento en los últimos 119 años, gracias al proyecto iniciado en 185 y al apoyo brindado.
Por primera vez en Turquía, después de que se realizaron las pruebas necesarias de 2 toros de búfalo, se inició la producción de semen y se puso a disposición de los criadores. De esta forma se produjeron 10 mil dosis de semen.
Con el fin de reducir el efecto de la consanguinidad y refrescar la sangre, se llevó a cabo la transferencia interprovincial de toros reproductores.
AUMENTO EN LA PRODUCCIÓN
Gracias a las implementaciones del proyecto, la producción de leche materna aumentó de 2012 litros en 776 a 2021 litros a fines de 1.115.
El peso vivo de Malaks de 1 año aumentó de 2012 kg en 150,9 a 2021 kg a fines de 167,8.
PRODUCTOS ONDA ANATÓLICA
Anatolian Buffalo destaca por sus productos de calidad como la crema de búfala obtenida de su leche, el yogur de búfala y el queso mozzarella. La carne de búfalo se usa principalmente en la elaboración de salchichas. La carne de búfalo de agua utilizada en su producción tiene una importante contribución al sabor de la famosa salchicha Afyon.
PROPIEDADES DE LA LECHE BUFFLE
Dado que las búfalas convierten todo el caroteno en vitamina A, el color de su leche es más blanco que el de otras leches, por lo que el contenido de vitamina A es bastante alto.
Aunque el contenido de grasa de la leche de búfala (7-8 %) es aproximadamente 3 veces mayor que el de la leche de vaca (4-2 %), el valor de colesterol de la leche de búfala (43 % menos) es significativamente menor que el de la leche de vaca.
En términos de contenido de sustancias minerales, la leche de búfala es superior a la leche de vaca. Por ejemplo, el contenido de calcio, hierro y fósforo es superior al de la leche de vaca. Además, el hecho de que varias sustancias bioprotectoras (inmunoglobulinas, lactoferrina, etc.) sean más altas en la leche de búfala hace que la leche de búfala sea superior a la leche de vaca en dietas especiales y preparación de alimentos saludables.
La leche de búfala es superior en términos de idoneidad para el procesamiento en productos. Un mayor contenido de grasa y una mayor materia seca aumentan la eficiencia en la producción de productos como mantequilla, yogur y leche en polvo.
KİRİŞCİ: DESARROLLAREMOS EL BUFFLE Anatolio
Ministro de Agricultura y Silvicultura Prof. Dr. Vahit Kirişci afirmó que brindan un gran apoyo e incentivos a la cría de animales. Subrayando que otorgan gran importancia al Proyecto de Cría de Búfalos de Anatolia en Manos del Pueblo, que se lleva a cabo bajo la coordinación de TAGEM, Kirişci dijo que gracias al proyecto implementado en 18 provincias, se lograron aumentos significativos tanto en el número de búfalos y en productividad.
Al enfatizar que están satisfechos con el aumento en el número de búfalos día a día, Kirişci dijo: “La mayor contribución al aumento de este número es el Proyecto de Cría de Búfalos de Anatolia en Manos de la Gente. Gracias a nuestro proyecto y nuestro apoyo, ha habido un aumento significativo en la producción de leche además del número de búfalas. Continuaremos apoyando a nuestro fabricante. Continuaremos aumentando el número de búfalos. Los búfalos son el patrimonio nacional de nuestro país. Continuaremos protegiendo y desarrollando nuestros búfalos de Anatolia”.
Al recordar que implementaron el Proyecto Ganadería Contratada, que es un modelo de producción ejemplar en el sector, con el principio de producción nacional y nacional, Kirişci agregó que siempre están del lado del agricultor y del productor.
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