El Festival Internacional de Gastronomía (GastroAntep), que fue organizado por cuarta vez este año por la Municipalidad Metropolitana de Gaziantep bajo la coordinación de la Gobernación de Gaziantep y en cooperación con la Fundación para el Desarrollo de Gaziantep (GAGEV), comenzó con la cosecha de maní y la producción de sidra.
En la apertura del festival en Batalhöyük, la presidenta Fatma Şahin, que fue al huerto de pistachos con su ropa local, el ministro de Cultura y Turismo, Mehmet Nuri Ersoy, y miembros del protocolo recolectaron pistachos de los árboles. Más tarde se inició 'sire', que es el nombre general que se le da a productos como chorizo, amuleto, rodaja, melaza elaborados con uva.
La presidenta Fatma Şahin, que limpió las semillas de pimiento, berenjena y calabacín de la zona, dejó los cacahuetes y las nueces en las cuerdas para que se secaran al sol en la última parte del acto.
En su discurso en Batalhöyük, el presidente Şahin afirmó que realizaron el 4º Festival GastroAntep con la participación del ministro de Cultura y Turismo, Mehmet Nuri Ersoy, y dijo:
“Hoy, hay participantes de alrededor de 70 países. 300 chefs famosos y con estrellas Michelin están aquí. Todo lo que se habla hoy en una ciudad gastronómica, todo lo que funciona en sus festivales, todo eso se habla en Gaziantep. Nuestro ministro asistió a la inauguración de nuestro festival. le doy la bienvenida Nuestro título de GastroAntep este año es 'Gastronomía Sostenible'. La razón por la que organizamos nuestro festival sobre este tema es que, junto con la pandemia, el desarrollo sostenible es la agenda más importante del mundo. El desarrollo humano y ambiental es muy importante en este tipo de desarrollo. Necesitamos proteger nuestro entorno y volver a la esencia. Para volver a la esencia, debemos fijarnos en nuestra cocina local. Recogimos nuestros cacahuetes hoy. Hicimos nuestro jugo de uva y almíbar. No se debe decir que es señor, contiene nueces y avellanas junto con jugo de uva. Hay un gran esfuerzo. La poesía es también una gran sanación. Sabemos que este producto es bueno para la enfermedad de Alzheimer. También disponemos de secadoras. Todo esto es una economía, una exportación, una cultura, un sistema cíclico. En este sistema circular aumentamos nuestras tierras de regadío junto con nuestros diputados y gobernador. Estamos trabajando en nuestra energía renovable. Continuamos nuestro trabajo basado en el tema del desarrollo sostenible”.
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