Miembro de la Asociación Nacional Turca de Alergia e Inmunología Clínica, Assoc. Dr. Betül Büyüktiryaki habló sobre nuevos métodos de tratamiento en alergias alimentarias.
Afirmando que ha habido desarrollos prometedores en la alergia a la leche de vaca en los últimos años, Assoc. Dr. Betül Büyüktiryaki dijo: “La investigación ha demostrado que los niños con alergia leve a la leche pueden tolerar los productos lácteos horneados, como pasteles y muffins, incluso si no pueden consumir leche directamente. Porque la leche se expone al calor a 180 grados durante 30 minutos, reduciendo su característica alergénica. Además, la harina y el azúcar utilizados durante la cocción crean un efecto matriz en la mezcla, contribuyendo a la reducción de las propiedades alérgicas de la leche. En base a esta información, el tratamiento de la "escalera de leche" en la alergia a la leche de vaca ofrece una solución en la lucha contra las alergias.
Además, la Asoc. Dr. Betül Büyüktiryaki habló sobre el tratamiento Milk Ladder:
Podemos definirlo como “lograr que el paciente pueda consumir la leche directamente al final consumiendo productos como el yogur y el queso, que son productos lácteos fermentados, desde las formas de leche menos alergénicas, es decir, los productos horneados, hasta las formas más alergénicas”. . Se puede aplicar en 4, 6 o 12 pasos dependiendo de la condición de la alergia y del paciente. Qué paciente es adecuado para este tratamiento, los alimentos que se incluirán en los pasos, las cantidades que se consumirán, cuánto tiempo debe ser el tiempo entre los pasos, la necesidad de hacer las pruebas de carga de alimentos entre los pasos y si será hecho en el hospital o en casa debe ser determinado por el alergólogo pediátrico.
La edad, el tipo y la gravedad de la alergia alimentaria, el historial de reacciones previas y los valores en las pruebas de alergia en sangre y piel se tienen en cuenta para determinar los pacientes aptos para el tratamiento. Por ejemplo, los pacientes con antecedentes de anafilaxia (choque alérgico), resultados altos en las pruebas de alergia y asma no controlada y dermatitis atópica no son adecuados para este método de tratamiento. Del mismo modo, el tratamiento "Escalera del huevo" se puede aplicar en alergias al huevo. En primer lugar, el alergólogo pediátrico determina si el paciente es un candidato adecuado para este tratamiento. Uno puede pasar gradualmente de la forma de huevo menos alergénica (productos horneados) a formas más alergénicas (tortitas, huevos cocidos, huevos revueltos si lo desea).
En algunos casos, la alergia a la leche de vaca puede causar una reacción alérgica grave llamada anafilaxia. Esta situación, que se produce inmediatamente después del consumo de leche o alimentos elaborados a base de leche; Se caracteriza por dificultad respiratoria, enrojecimiento de la cara y disminución de la presión arterial. Como resultado de esta reacción, las vías respiratorias se pueden estrechar y se puede evitar la entrada de aire. Estas reacciones también requieren una intervención inmediata.
Terapia de escalera de alimentos; Es un importante método de tratamiento actualizado y cada vez más utilizado, ya que tiene un efecto positivo en la nutrición de los niños, aumenta la diversidad de alimentos, mejora la calidad de vida de los niños y sus familias, reduce la ansiedad por la exposición accidental a alérgenos, y acelera el desarrollo de la tolerancia a los alérgenos alimentarios.
¿Qué síntomas se presentan inmediatamente después del consumo de leche o productos lácteos?
- erupciones en la piel
- Sibilancias, dificultad para respirar
- Hormigueo, picazón alrededor de la boca o los labios
- sarpullido en la boca, garganta o lengua; hinchazón
- Tos o dificultad para respirar
- Kusma
- heces acuosas, diarrea, sangre en las heces
- Dolor abdominal
- Nariz que moquea
- ojos llorosos
- caída de la presión arterial
- Kolik
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