Conferencia de prensa con la participación de representantes de la prensa nacional en Estambul para el 15º Festival Internacional de Gastronomía de Gaziantep (GastroAntep), que será organizado por la Municipalidad Metropolitana de Gaziantep bajo la coordinación de la Gobernación de Gaziantep y en cooperación con la Fundación para el Desarrollo de Gaziantep (GAGEV) entre el 18 y el 4 de agosto Septiembre Editado.
Gaziantep, que fue seleccionada como una de las 7 ciudades más competitivas por el Banco Mundial y catalogada como la primera ciudad en representar a Turquía en la Red de Ciudades Creativas (UCCN) en el campo de la gastronomía entre 116 ciudades por las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Organización Cultural (UNESCO) Se prepara para volver a aparecer en el escenario mundial con su cocina milenaria.
Unos días antes del festival, que reunirá a chefs, gourmets, entrenadores de vida, dietistas, productores de alimentos, estudiantes de gastronomía, productores agrícolas, proveedores, académicos y representantes de la industria con estrellas Michelin de fama mundial, la alcaldesa del municipio metropolitano de Gaziantep, Fatma Şahin, estuvo en el Centro Cultural Atatürk para miembros de la prensa Respondiendo a las preguntas que le interesaban, dio información sobre el programa del festival, que tendrá una duración de 4 días.
La alcaldesa del Municipio Metropolitano de Gaziantep, Fatma Şahin, habló sobre las inversiones realizadas por el Municipio Metropolitano en el campo de la agricultura sostenible, el trabajo de Gaziantep en el campo de la Gastronomía, el contenido del festival y el trabajo realizado en el campo de las indicaciones geográficas, acompañado de una presentación.
ŞAHİN: NUESTRO VIAJE GASTROANTEP ES REALMENTE UN VIAJE DE LA HUMANIDAD
En su discurso en la reunión, la presidenta Fatma Şahin habló sobre la situación mundial posterior a la pandemia y lo que pretenden hacer como Gaziantep.
Al afirmar que la escala de la riqueza mundial es ahora la protección de la riqueza cultural, la protección de su patrimonio cultural y los problemas de salud, Şahin dijo:
“Nuestro viaje GastroAntep es en realidad un viaje humano. Las naciones ya no miran el ingreso per cápita. El mayor legado que nos dejó Gazi Mustafa Kemal Atatürk en el difícil período que atravesamos es la ciencia y la razón. Analizaremos bien a dónde nos llevará la tierra que tenemos en nuestras manos. En los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas se afirma que el desarrollo humano y ambiental debe ir acompañado del desarrollo económico, y si no se hace habrá grandes problemas. Vimos cómo aumentaba el calentamiento global cuando la retórica no se convertía en acción, y cómo se derretían los glaciares cuando fui a la Antártida. Tenemos una visión de lo que debemos hacer y lo que no debemos hacer en este momento difícil”.
DIJEMOS 'SOMOS UNA DE LAS COCINAS MÁS GRANDES DEL MUNDO EN 2014'
La presidenta Fatma Şahin, quien ilustró la ciudad de la Gastronomía refiriéndose a la vida cotidiana de un ciudadano de Gaziantep, habló sobre el poder competitivo del mundo en la gastronomía y explicó el proceso que condujo a la Red de Ciudades Creativas:
“Una persona de Gaziantep está hablando sobre lo que comerá en el desayuno, el almuerzo, con quién y dónde comerá en este momento, qué cocinará el fin de semana, qué tipo de albóndigas cocinará y qué tipo de kebab hará. hacer. Esta es la percepción de la ciudad. Ningún problema con eso. Pero cuando dices cuánto presentaste a Gaziantep al mundo, somos muy malos. Por lo tanto, para aumentar la competitividad de la ciudad a escala global, necesitamos llevar nuestro patrimonio cultural hacia el futuro. ¿En qué etapa estábamos? No estábamos en las redes internacionales. Cuando no estás en redes internacionales, cuando no estás en esta red, ese es tu problema más básico. En 2014, se postuló rápidamente a Creative Cities Network y dijo: 'Somos una de las cocinas más grandes del mundo'. Cuando dijimos eso, vimos lo bien que comenzamos en el camino correcto”.
“CULTURA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS SIGNIFICA ECONOMÍA Y PROMOCIÓN”
El presidente Şahin afirmó que la cultura del comer y beber está directamente relacionada con la economía y se refirió a las reflexiones sociales de la mesa como herramienta de diálogo:
“Comer, beber es lo que llamas; Es realmente economía, diálogo, promoción, solución de problemas. No es hacer negocios juntos. Por eso, cuando miramos nuestros propios discursos, la frase 'El corazón quiere un amigo, el café es una excusa' nos dice otra cosa. Queremos hacer el amor. La pandemia nos ha cerrado por dentro. La sociedad estaba descontenta esta vez. Nuestra gente quiere hablar, quiere contar. No va de copa en copa, quiere abrazar. Por eso un café es recordado desde hace 40 años; en realidad recuerdo la comida. La comida es lealtad, la comida es amor. Por lo tanto, cuando miramos estas declaraciones nuestras, decimos 'comamos dulce y hablemos dulcemente'. El postre que comes cambia el equilibrio en el cuerpo, aumenta la hormona de la felicidad y alimenta el cerebro. Te hace pensar más fuerte. Lo que estoy tratando de decir es que tenemos un gran tesoro en nuestras manos. Al abrirlo, sale otro tesoro. Estamos aquí para coronar este tesoro contigo”.
EL PROPÓSITO ES LLEVAR LA BENDICIÓN DE MESOPOTAMIA A LA MESA
Al recordar que Gaziantep es el hogar de la histórica Ruta de la Seda, Şahin dijo: “Aquellos que se unieron para la Ruta de la Seda pusieron una mesa común. La mesa común ha fortalecido aún más el comercio de civilizaciones pasadas. Por ello, en este estudio haremos; vemos lo importante que es la geografía, de hecho, todo se creó poniendo sobre la mesa la abundancia de Mesopotamia. Cuando miramos la Ruta de la Seda, muchas creencias se unen. Si sinagogas, iglesias y mezquitas conviven en la civilización islámica, esto es muy importante para nuestras ciudades. Es el respeto por el otro. Por lo tanto, cuando miramos estas ocasiones, el sentarse a la mesa que nos pertenece también trae la economía”. usó sus declaraciones.
ŞAHİN HABLÓ SOBRE LA CONTRIBUCIÓN DE LA MESA A LA PAZ MUNDIAL
Al señalar que la mesa hace una contribución importante a la paz mundial, Şahin dijo: “Cuanto más te sientes en la misma mesa y hables con la gente, más lejos estará la guerra. En un mundo donde las guerras han aumentado tanto, las tablas son tan importantes que definitivamente necesitamos aumentar estas tablas para poder resolver lo que se está quejando. Mire aquí, Gaziantep ocupa el noveno lugar entre las ciudades habitadas continuamente más antiguas del mundo. Encuentras el más poderoso de los asentamientos más antiguos en nosotros. Cuando una persona quiere ver turismo cultural, vendrá a la región. Cada ciudad tiene su propia belleza”, dijo.
“INVITAMOS A NUESTRA GENTE A COMER PESCADO SABUT EN RUMKALE”
Expresando que quieren que la gente pruebe el pescado del Éufrates en Rumkale, Şahin dijo: “Estaremos unidos por este país. Aseguraremos la coordinación rápidamente. Mantendremos fuerte nuestra capacidad para hacer negocios. Tenemos demasiados problemas, aumentemos nuestra capacidad de resolución de problemas. Te invitamos a tomar nuestro café menengiç, que obtuvimos la indicación geográfica en Rumkale. Queremos probar el pescado chabut del Éufrates. Esto se está curando ahora mismo. Previene el alzhéimer. Eso es lo que dice el mundo científico”, dijo.
EL TEMA DE ESTE AÑO: “SOSTENIBILIDAD”
Al afirmar que la entrada de Gaziantep en la red de ciudades creativas de la UNESCO es un proceso largo, Şahin dijo: “Pero finalmente lo logramos y gracias a Dios lo llevamos a un punto muy diferente. Nuestro tema este año: Sostenibilidad. El mundo habla de sostenibilidad. Gastronomía para el desarrollo sostenible. Por eso no somos una ciudad de kebab, lahmacun o baklava. Los menús especiales para veganos, vegetarianos y celíacos ahora también se están especializando en ellos”.
“ESTAMOS ESTABLECIENDO UNA BIBLIOTECA PRINCIPAL Y ATASEED”
Al señalar que protegen las semillas ancestrales y los productos locales, Şahin dijo:
“Si seguimos sembrando las semillas de olivo del Egeo en Nizip, no podemos convertirnos en una ciudad natal de la gastronomía. Hay semillas ancestrales. Adecuado para la humedad y precipitación de la región. Realizamos análisis de suelos. Determinamos la semilla de acuerdo con ese análisis de suelo. Estamos estableciendo la semilla principal y la biblioteca de semillas ancestrales. Esto es muy importante. Establecimos nuestro Departamento de Agricultura. Distribuimos nuestra propia semilla ancestral, nuestra semilla madre. Necesitamos usar esta biodiversidad, integrarla a la sociedad, educarla, explicársela bien al agricultor y hacer lo que sea necesario”.
"SINTAMOS JUNTOS LA EMOCIÓN DE ESTE FESTIVAL"
Al afirmar que la gastronomía ahora significa un destino y desarrollo regional, Şahin dijo: “La gastronomía ahora es un destino, desarrollo regional. Discurso común, acción común y lenguaje común, objetivo común. Ahora corremos con San Sebastián. El contenido del festival lo tiene todo. Sintamos todos juntos el entusiasmo de este festival. Gaziantep es ahora una completa farmacia natural, curativa. Los chefs con estrellas Michelin vienen a Gaziantep. Los estudiantes muestran gran interés. Esto ha sucedido con la sostenibilidad de nuestro equipo. Tenemos a quien quieras ver y escuchar”.
En el festival que lleva la amplia cultura culinaria de la ciudad de Gazi al escenario mundial; Además de los talleres organizados por chefs con estrellas Michelin y representantes de las Ciudades Gastronómicas de la UNESCO con los productos locales de Gaziantep, se llevarán a cabo numerosos paneles y seminarios, como exposiciones sobre sostenibilidad y biodiversidad, Taller de Indicaciones Geográficas. El festival también incluirá excursiones, visitas a museos, espectáculos, talleres para mujeres y niños, conciertos y muchos eventos de entretenimiento. Con el Festival GastroAntep, se brindarán oportunidades de pasantías en plataformas globales a estudiantes de gastronomía en Turquía.
Además de la alcaldesa del municipio metropolitano de Gaziantep, Fatma Şahin, a la conferencia de prensa; Partido AK Diputado de Gaziantep Derya Bakbak, Vicealcalde del Municipio Metropolitano de Gaziantep Erdem Güzelbey, Presidente de la Cámara de Comercio de Gaziantep Mehmet Tuncay Yıldırım, Presidente de la Bolsa de Productos Básicos de Gaziantep Mehmet Akıncı, Unión de Cámaras de Artesanos y Artesanos İsmet Özcan, Secretario General Adjunto del Municipio Metropolitano de Gaziantep, Cultura y el Jefe del Departamento de Turismo Oya Alpay, el Teniente de Alcalde del Municipio de Şehitkamil Murat Özgüler, el Presidente de la Junta Directiva de GBB Gazibel Fikret Tural, el Coordinador de Cocina del Municipio Metropolitano de Gaziantep y el Jefe del Centro de Artes Culinarias (MSM) Chef Doğa Çitçi.
Al final de la conferencia de prensa, se compartió con los miembros de la prensa participantes la producción de “Katmer”, una de las delicias exclusivas de la región de Gaziantep, y se hizo la presentación de katmer.
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