El dietista Tuğçe Sert dio información sobre el tema. El tipo de anemia más común en el mundo es la anemia por deficiencia de hierro. La Organización Mundial de la Salud define como anemia un valor de hemoglobina por debajo de 12 g/dl en mujeres y por debajo de 14 mg/dl en hombres. La hemoglobina, que da a las células sanguíneas su color rojo y transporta el oxígeno en la sangre, contiene hierro en su estructura. Cuando falta hierro en el organismo, la producción de hemoglobina, que transporta el oxígeno a los tejidos, no puede ser suficiente y se produce la 'anemia ferropénica'.
La deficiencia de hierro dificulta la pérdida de peso
La deficiencia de hierro es un problema de salud que afecta indirectamente a muchos mecanismos del cuerpo. En presencia de deficiencia de hierro, el control del peso se vuelve difícil. Dado que provoca deficiencia de oxígeno en órganos y tejidos con anemia, el metabolismo se ralentiza en este sentido. Las personas que sufren de deficiencia de hierro debido a un suministro insuficiente de oxígeno a los órganos y tejidos y una disminución en el recuento de hemoglobina pueden no ver el resultado deseado en la báscula, sin importar cuánto hagan dieta y ejercicio. Por esta razón, es muy importante hacerse un análisis de sangre antes del proceso de dieta.
¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de hierro?
Fatiga, debilidad, deseo constante de dormir, frío extremo, pérdida de apetito, pérdida de cabello y entumecimiento en manos y pies.
¿Por qué tenemos deficiencia de hierro en nuestro cuerpo?
Deficiencias de absorción (tras cirugías estomacales e intestinales, tras cirugía bariátrica, enfermedades intestinales), en los casos en que se produzcan pérdidas de sangre (períodos menstruales en mujeres, sangrado gástrico, etc.) y cuando no se consuma suficiente hierro en la dieta (restricciones dietéticas, insuficiencia consumo de carnes rojas y verduras de hoja verde)
¿Cuánto hierro necesitamos diariamente?
Las necesidades diarias de hierro de las mujeres son más altas que las de los hombres. Mientras que las mujeres de entre 19 y 50 años necesitan 18 mg de hierro al día, el requerimiento diario de hierro de los hombres es de 8 mg. Es de 27 mg/día para las mujeres durante el embarazo.
¿Qué alimentos son buenos para la deficiencia de hierro?
Carnes rojas, blancas, pescados, verduras de hoja verde (espinacas, acelgas, coles, etc.), huevos, pasas, ciruelas pasas, melazas, legumbres (judías, garbanzos, lentejas, alubias, etc.) y oleaginosas (nueces, avellanas, etc.), almendra)
¿Cómo debe comer si tiene deficiencia de hierro?
Para aumentar la absorción de hierro, es importante consumir alimentos ricos en hierro y alimentos ricos en vitamina C juntos. (A la hora de comer carne, pollo, pescado, se puede optar por una ensalada preparada con limón y verduras de hoja verde)
- Consumir carne roja 2-3 días a la semana
- Tenga cuidado de consumir 1 huevo todos los días. No olvide agregar frutas, perejil, jugo de naranja a su desayuno para aumentar la absorción de hierro en los huevos.
Trate de no consumir té en el desayuno, ya que el té impide la absorción de hierro. Puedes consumir el té con limón 1 hora después de las comidas.
Consumir 1 cucharadita de melaza de algarroba en el desayuno cubrirá algunas de sus necesidades diarias de hierro.
Consuma pan integral o de centeno en lugar de pan integral. El pan de trigo integral causa deficiencia de hierro en el uso a largo plazo.
- Mientras consume semillas oleaginosas (nueces, avellanas, almendras) entre horas, puede optar por el té de rosa mosqueta, que tiene un alto contenido en vitamina C.
-Tenga cuidado de no consumir alimentos con alto contenido en calcio y alimentos con alto contenido en hierro juntos (yogur y espinacas, leche y huevo, grupo de yogur y carne, etc.)
- Consume legumbres y cereales juntos, y al consumir una ensalada con muchas verduras, perejil y limón, aumentarás la absorción de hierro en legumbres y cereales.
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