¿Cómo se debe consumir la carne de sacrificio?

Uno de los expertos de DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç dice que nuestra prioridad durante el Eid-al-Adha debe ser la matanza de la víctima en un ambiente adecuado, es decir, en un ambiente limpio.

Recordando que es necesario reposar la carne del sacrificio durante 24 horas antes de consumirla, Dyt. Dinç explica la razón de esto de la siguiente manera:

“Inmediatamente después de sacrificar a los animales, se produce una situación que llamamos rigidez de muerte. Si consumimos la carne cortada sin reposar; Pueden ocurrir problemas como dolor abdominal, hinchazón e indigestión. Si no puede esperar 24 horas, es más saludable mantener la carne cortada por la mañana al menos hasta la noche, cortarla en trozos pequeños o consumirla como carne picada”.

dit. Dinç afirma que algunas personas lavan la carne antes de usarla, pero este es un comportamiento incorrecto. Al explicar que las bacterias se dispersarán más en la carne cuando se lave, Dyt. Dinç dice que no hay necesidad de lavar la carne cuando se expone a cierta temperatura durante la cocción, ya que las bacterias desaparecerán. Recordando que la tabla de cortar carne solo debe usarse para carne, dijo Dyt. Dinç continúa sus palabras de la siguiente manera: “Cuando cortas carne y un alimento que consumirás crudo en la misma tabla, llevarás las bacterias dañinas de la carne cruda a tu cuerpo. Dado que la carne tiene su propia grasa, no se debe añadir aceite extra a los platos principales elaborados con carne (verduras o legumbres). La carne debe cocinarse en su propia grasa. Como método de cocción, se deben preferir métodos como hornear, hervir y asar a la parrilla, y se deben evitar los métodos de freír y asar.

Entonces, ¿cómo preservamos la carne del sacrificio? Uno de los expertos de DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç dice que el mejor método de almacenamiento es cortar la carne en trozos pequeños, como carne picada y cubos, luego dividirlos en cantidades de una sola cocción, colocarlos en bolsas de refrigeración y almacenarlos en el refrigerador a -2 grados centígrados durante 1-2 semanas, y en el congelador a -18 grados centígrados. Recordando que la carne se puede almacenar por más tiempo de esta manera, Dyt. Dinç subraya que la carne que se saca del congelador para cocinar debe descongelarse bajándola a los estantes inferiores del refrigerador, la carne descongelada debe cocinarse inmediatamente y no volver a congelarse.