Eid-al-Adha, a diferencia de otros meses, es un mes en el que cambia la dieta y el estilo de vida. Necesitamos saber cuál es el método de nutrición adecuado para estas vacaciones. Especialista en nutrición y dieta del hospital Kızılay Kartal Dyt. Nurdan Çeliktaş hizo importantes advertencias sobre el consumo de carne durante la Fiesta del Sacrificio. Çeliktaş dijo: "Las personas con trastornos gastrointestinales deben mantener la carne de la carne sacrificada en el refrigerador durante al menos 24 horas y luego consumirla".
Los hábitos alimenticios de muchas personas cambian durante Eid al-Adha. Sacrificar la carne, que se consume en casi todas las comidas del día, también puede invitar a diversas dolencias porque no se conserva lo suficiente. El especialista en nutrición y dieta del Hospital Kartal de la Media Luna Roja, Nurdan Çeliktaş, enumeró las cosas que se deben considerar durante la Fiesta del Sacrificio. Çeliktaş dijo: "La carne de los animales recién sacrificados tiene una dureza que llamamos "dureza de muerte animal". Por lo general, la carne de los animales sacrificados el día de la fiesta se cocina y se consume en unas pocas horas sin esperar. Esta dureza crea dificultades tanto en la cocción como en la digestión. Provoca problemas como hinchazón e indigestión en el estómago. Las personas con desórdenes gastrointestinales no deben consumir la carne del sacrificio inmediatamente, y luego de reposar por lo menos 24 horas o guardarla en el refrigerador por algunos días, se debe alimentar hervida, asada y cocinada al horno.
No dejes papas fritas en tus mesas
El dietista Çeliktaş, quien advierte que las carnes grasas tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, pueden causar enfermedades cardiovasculares, diabéticos y pacientes con presión arterial alta, y agregó: Es un día festivo en el que se prefieren los asados y las vísceras con alto contenido de grasa de cola. Por lo tanto, es necesario prestar atención a las personas con enfermedades crónicas y de alto riesgo durante este período. El aumento en la cantidad y frecuencia del consumo de carne roja durante Eid al-Adha aumenta el riesgo de diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales, renales. Se deben seguir los principios de una nutrición adecuada y equilibrada. En otras palabras, el control de porciones y la distribución balanceada deben hacerse en la nutrición diaria. Especialmente los pacientes con presión arterial y riñón deben prestar atención a la cantidad de carne y agua. Se deben beber de 2 a 2,5 litros de agua al día”. dijo.
Cómo se cocina la carne afecta nuestra salud
Nurdan Çeliktaş, Especialista en Nutrición y Dieta del Hospital Kızılay Kartal, dijo: “Aunque la carne contiene proteínas de buena calidad, no contiene algunas vitaminas como la vitamina C. El consumo excesivo de carne también puede dañar las bacterias beneficiosas en el intestino. Para proteger estas bacterias, se debe prestar atención a la ingesta de pulpa. La vitamina C aumenta la absorción de hierro. Por estos motivos, se debe apoyar con verduras, ensaladas, legumbres, yogur, kéfir, frutas para el aporte de fibra y vitaminas. También es importante prestar atención a la forma en que se cocinan. Las carnes crudas o poco cocidas, por ejemplo, provocan abortos en mujeres embarazadas y aumentan la posibilidad de enfermedades contagiosas que se asientan en el cuerpo de las personas y se vuelven comunes a los alimentos que consumen.
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