Industria de alimentos y bebidas; ha adquirido una infraestructura tecnológica para diseñar, desarrollar y analizar productos innovadores. Nacieron el Centro de Innovación Alimentaria y la Plataforma Turca de Innovación Alimentaria (TUGIP), que están abiertos a todas las empresas e iniciativas que operan en el sector. La instalación, inaugurada por el Ministro de Industria y Tecnología Mustafa Varank y el Jefe de la Delegación de la UE en Turquía, el Embajador Nikolaus Meyer-Landrut, llama la atención por sus características tecnológicas avanzadas.
El Centro de Innovación Alimentaria TÜBİTAK MAM, que también servirá como centro de incubación de emprendedores del sector de alimentos y bebidas en el ámbito de TÜBİTAK MARTEK, mejorará la cultura de hacer negocios con 200 maquinarias y equipos de tecnología avanzada, y contribuirá al desarrollo de productos y procesos innovadores. De esta forma, los costes de I+D de las empresas disminuirán. La instalación incluirá líneas de producción piloto para alimentos mínimamente procesados, productos y jugos de frutas fermentadas, productos de nueces, extracción de hierbas y té, comidas preparadas, mariscos, cultivo iniciador y productos lácteos.
ACTIVIDAD COMENZADA TÜGİP
Como parte del proyecto de I+D e innovación alimentaria más grande de Turquía, INNOFOOD, se establecieron el Centro de Innovación Alimentaria y la Plataforma Turca de Innovación Alimentaria (TÜGİP) bajo el liderazgo de TÜBİTAK. El centro y la plataforma entraron en funcionamiento en el ámbito del Programa de Sectores Competitivos con la cofinanciación de la Unión Europea y la República de Turquía y el apoyo del Ministerio de Industria y Tecnología.
EN EL CAMPUS MAM
El ministro Varank, quien inauguró el Centro en el Centro de Investigación de Marmara (MAM) en el campus de Gebze de TÜBİTAK, dijo: “Por primera vez, hemos logrado brindar a nuestro país una infraestructura con este alcance y amplias oportunidades para la industria alimentaria. Con esta instalación y plataforma, deseamos y deseamos que se incremente la cultura de I+D y codesarrollo en la industria de alimentos y bebidas y se desarrollen productos de valor agregado”. dijo.
SERÁ LA BASE DE PRODUCCIÓN
Al enfatizar que ahora es una necesidad aumentar la sostenibilidad y la eficiencia en la producción de alimentos, Varank dijo: "Usando las oportunidades que ofrece el nuevo orden mundial, desarrollaremos aún más este potencial y convertiremos a nuestro país en una base de producción mundial en la producción de alimentos. junto con todas las áreas de producción”. él dijo.
AUMENTARÁ LA COMPETITIVIDAD
Con TÜGİP se pretende aumentar la competitividad de la industria de alimentos y bebidas basada en la innovación a escala regional e internacional. La plataforma atenderá las necesidades de información e infraestructuras de la industria alimentaria para realizar conjuntamente estudios de I+D e innovación orientados a resultados.
PERSPECTIVA INCLUSIVA
Establecido con el enfoque de "Desarrollarnos juntos y tener éxito juntos", TÜGİP incluye a todas las partes interesadas en la industria de alimentos y bebidas de Turquía. TÜGİP, una red de comunicaciones y una plataforma de agrupamiento, ofrece soluciones holísticas para que las empresas implementen sus productos e ideas, reduzcan los costos de innovación e I+D y se beneficien del poder de la cooperación.
ESTUDIOS INTEGRALES DE I+D
El Centro de Innovación Alimentaria se estableció en Gebze en un área cubierta de 5 mil 800 metros cuadrados bajo la Vicepresidencia de Investigación Alimentaria de Ciencias de la Vida TÜBİTAK MAM. El centro cuenta con 9 líneas de procesado a escala piloto y un laboratorio avanzado de innovación alimentaria para los estudios de I+D+i que necesita la industria alimentaria.
AL MISMO TIEMPO CENTRO DE INCUBACIÓN
En el centro, hay líneas de procesamiento para alimentos mínimamente procesados, productos de frutas fermentadas y jugos de frutas, productos de nueces, extracción de hierbas y té, comidas preparadas, mariscos, cultivos iniciadores y productos lácteos equipados con 200 máquinas y equipos. El centro también cuenta con 84 modernos dispositivos de laboratorio para el análisis avanzado de alimentos. El centro también fue diseñado como un centro de incubación para emprendedores en la industria alimentaria.
ALIVIARÁ LAS LÍNEAS DE PROCESAMIENTO
El Centro, que puede ser utilizado por los industriales de alimentos sin invertir en maquinaria y recursos humanos, permite el desarrollo de nuevos productos y actividades de mejora de productos sin detener las líneas de procesamiento. Con el centro, las empresas podrán escalar con costos y calidad asequibles.
AMPLIACIÓN DE ESCALA
Presidente de TUBITAK Prof. Dr. Hasan Mandal dijo que iniciaron el proyecto INNOFOOD en 2018 bajo el título de Programa de Sectores Competitivos. Al expresar cómo tuvieron un buen comienzo al considerar la necesidad de alimentos ese día y después de la pandemia, el presidente de TUBITAK, Mandal, afirmó que los estudios desarrollados en el Centro de Innovación Alimentaria y el laboratorio tenían como objetivo aumentar la escala para 9 diferentes sectores de alimentos antes de la producción. es decir, antes de la producción en masa.
COOPERACIÓN PRECOMPETITIVA
Mandal subrayó que 78 empresas miembros de TÜGİP han desarrollado un modelo para aprender unos de otros y dijo: “Aquí veremos un ejemplo de cooperación precompetitiva. Aprenderán y se desarrollarán juntos. Otro tema es que hay un centro de incubación que dará oficinas a 40 startups. Lo encuentro muy valioso”. dijo.
JUNTOS HAY FUERZA
TÜBİTAK MAM Presidente Asesor y Coordinador del Proyecto INNOFOOD Assoc. Dr. Cesarettin Alasalvar afirmó que TÜGİP es una red de comunicación y una plataforma de agrupamiento que reúne a toda la industria de alimentos y bebidas y dijo: “Abrimos este lugar al servicio del sector privado con la lógica de que la unión es más fuerte. Desarrollaremos nuevos productos junto con la industria de alimentos y bebidas. Crearemos valor agregado para nuestro país”. dijo. Al enfatizar que las grandes empresas no tienen la oportunidad de detener sus líneas de procesamiento para desarrollar productos innovadores, Alasalvar dijo: “Las grandes empresas pueden venir aquí y alcanzar el resultado con pequeñas pruebas”. él dijo.
SERÁ LA LOCOMOTORA
El presidente de la junta directiva de Balparmak, Özen Altıparmak, afirmó que TÜGİP sería muy beneficioso para el desarrollo de la industria y las nuevas empresas y dijo: “También nos beneficiamos de este proyecto. Hace un mes lanzamos un nuevo producto, spray de propóleo para la garganta. Lo desarrollamos gracias a TÜGİP. Damos gran importancia a la cooperación entre la industria y TUBITAK. También tenemos nuestro propio centro de I+D. Trabajamos combinándolo con este lugar. TÜGİP será una locomotora para el progreso de la industria alimentaria”. dijo.
LLEVARÁ LA INDUSTRIA MÁS ALLÁ
El Director de I+D y Calidad de Bebidas de Media Luna Roja, Tuğba Şimşek, señaló que las PYME y las grandes empresas del sector alimentario pueden llevar a cabo proyectos en el campo de la sostenibilidad y dijo: “Esta estructura llevará a nuestro sector más allá. Como Kızılay Beverage, planeamos participar en estudios de I+D aquí”. él dijo.
PRUEBAS MÍNIMAS
El gerente del centro de I + D de Ak Gıda, Ayşen Can, mencionó que hay instalaciones piloto que muchas empresas pueden usar activamente y dijo: “Grandes instalaciones como la nuestra, llevamos a cabo pruebas de producción en grandes tonelajes. Aquí, podremos firmar proyectos productivos con ensayos mínimos. No es posible probar algunas de las cosas con las que soñamos en las líneas de producción. Aquí podremos hacer el experimento que queramos con 100 litros de leche”. dijo.
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