Muchos de nosotros nos hemos acostumbrado a manejar todo rápidamente, en la ajetreada vida laboral, reuniones a las que hay que asistir, trabajos que es urgente organizar o en el ajetreo y el bullicio de la vida diaria. Debe haber habido momentos en los que de repente te diste cuenta de que la hora del almuerzo había llegado y se había ido. En esos momentos, las comidas rápidas vienen a nuestro rescate como el método más práctico para suprimir la repentina sensación de hambre. Todos sabemos que estos alimentos, que salvan el momento y acaban con la sensación de hambre en tan solo cinco minutos, no dan buenos resultados a la larga. Entonces, ¿qué se puede hacer en este punto?
¿Qué es la Comida Lenta?
La comida lenta, como su nombre indica, es en realidad lo opuesto a la comida rápida, que muchos de nosotros consumimos a menudo. La característica más destacada de esta tendencia, que apoya el comer despacio, es que los ingredientes que se consumen en la comida pertenecen a la región en la que vives. En otras palabras, la base de este movimiento es utilizar los productos de su geografía. Esta tendencia, que avala las características y la producción únicas de cada región, plantea que debemos saber de dónde provienen los productos de los alimentos que consumimos, la historia de este plato o los beneficios del producto.
¿Cómo surgió el movimiento Slow Food?
La comida lenta en realidad no es una tendencia muy nueva. Tiene una historia de 40 años. El movimiento slow food nació en 1982 como respuesta a la apertura de McDonalds en la Piazza di Spagna de Roma. Un grupo liderado por Carlo Petrini protesta contra McDonalds lanzando pasta italiana. La mayor razón de esta protesta es la aceleración de la vida después de la Revolución Industrial y la inconsciencia de los hábitos alimenticios. El grupo, que aboga por la necesidad de frenar y valorar lo local a medida que el mundo evoluciona hacia una vida acelerada, adopta el lema "Comida buena, limpia y justa". El símbolo del movimiento es el caracol, que se caracteriza por su lentitud. Aunque este movimiento nació en Italia, cuenta con el apoyo de personas de todo el mundo que se enfrentan a la vida acelerada y a muchos problemas que trae consigo la vida acelerada, y continúa funcionando en la actualidad.
Relación Slow Food y Sostenibilidad
La naturaleza funciona a la perfección y tiene un tremendo equilibrio dentro de sí misma. Especies de plantas valiosas y útiles crecen en diferentes regiones tanto en el mundo como en nuestro país. El movimiento slow food, que es efectivo en todo el mundo, tiene como objetivo proteger la biodiversidad de esas regiones y regiones y transferir la producción a las generaciones futuras mediante la creación de bancos de semillas. Con el método de Permacultura (Agricultura Sostenible), los mismos productos pueden pasar a generaciones futuras durante muchos años sin ningún cambio en sus mapas genéticos. Apoyar la producción es de gran importancia tanto para la protección del equilibrio de la naturaleza como para una vida saludable. El movimiento slow food apoya el consumo de productos locales así como el slow food. En el mundo actual donde se habla mucho de sustentabilidad y las empresas y marcas globales están trabajando en sustentabilidad, el movimiento slow food brinda beneficios en un punto importante tanto para estar saludable como para apoyar la producción en tu región.
El movimiento slow food, que educa a los consumidores sobre el consumo de productos de comida rápida y crea conciencia sobre los daños de la comida rápida, tiene como objetivo aumentar el número de personas que tienen un alto nivel de conciencia y apoyan la producción local en su región. Así, también se asegura la proliferación de granjas orgánicas.
El movimiento contra el uso de pesticidas en la agricultura también lucha contra el uso de pesticidas y aboga por un sistema de producción completamente natural y sostenible.
Aunque la sostenibilidad, la vida saludable y el apoyo a la producción local son los objetivos principales, la comida lenta también funciona en el gusto. Al enfatizar los sabores superiores de los alimentos naturales y cultivados localmente, el movimiento tiene como objetivo alentar a más personas a adquirir el hábito de consumir alimentos orgánicos.
Para reducir nuestra huella de carbono, es tan importante prestar atención al consumo de energía, utilizar energías verdes o preferir medios de transporte alternativos, como revisar nuestros hábitos alimentarios. Simplemente revise su menú semanal y considere elegir alimentos saludables y sostenibles en lugar de estas comidas. Incluso esta perspectiva puede ayudarlo a abrir un nuevo horizonte al mover su conciencia a un nivel completamente nuevo.
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