La industria mundial de alimentos y bebidas, valorada en 435 XNUMX millones de dólares, está experimentando un cambio en torno a los conceptos de transparencia, confianza y sostenibilidad. Las tecnologías digitales están guiando a la industria, que se centra en el movimiento lento de alimentos con una mayor conciencia de una vida saludable. Las plataformas que llevan a las cocinas sabores de fama mundial difunden este movimiento y reúnen a los que quieren ser la estrella de su propia cocina y a chefs de fama mundial.
Las tendencias en la industria de alimentos y bebidas, que sale de la pandemia con las tecnologías digitales, también están cambiando. Según la investigación de Kadence International, las últimas tendencias impulsadas por la pandemia mundial se basan en los conceptos de alimentos y sabores caseros a base de plantas que estimulan el sistema inmunológico, así como en la transparencia, la confianza y la sostenibilidad. Se espera que la industria mundial de alimentos y bebidas, que alcanzó un tamaño de 2021 mil millones de dólares en 435, supere los 500 mil millones de dólares a fin de año, con el apoyo de estas tendencias, y supere los 2025 mil millones de dólares con un crecimiento de 19,2 % hasta 850.
Al afirmar que los conceptos de alimentos y bebidas han sufrido un gran cambio con la pandemia, el director de Alimentos y Bebidas de The Daily Meal, Coşkun Kaplan, dijo: “Las tecnologías digitales están guiando a la industria de alimentos y bebidas, que se enfoca en el movimiento lento de alimentos con la creciente conciencia de lo saludable. vivir. Estamos difundiendo el movimiento slow eating con nuestra plataforma, donde hacemos que la cocina deliciosa, saludable y nutritiva sea accesible para todos. Como The Daily Meal, guiamos las últimas tendencias agregando recetas saludables y deliciosas, así como las últimas noticias de la industria y varios análisis de restaurantes a nuestra plataforma. Los usuarios pueden crear sus propias listas de firmas compartiendo sus recetas favoritas en nuestra plataforma, aprender diferentes técnicas de cocina con videos de capacitación protagonizados por chefs de renombre mundial y obtener nuevas claves de oro para sus carreras de chef en la cocina o la vida empresarial.
La estrella de la cocina, la guía para los que quieren ser un chef de fama mundial
Al señalar que su objetivo es proporcionar mano de obra calificada a los sectores de turismo y alimentos y bebidas a través de la plataforma The Daily Meal, Coşkun Kaplan dijo: “Cuando descubrí la felicidad y la alegría que genera la comida, dejé mi educación a mitad de camino y comencé a estudiar gastronomía y artes culinarias. . Con la educación que recibí en la Swiss Hotel Management School, obtuve el título del primer turco con un diploma de oro. Mi pasión por la buena comida ha marcado mi carrera. Tuve la oportunidad de experimentar las mejores cocinas del mundo al participar en capacitaciones sobre alimentos y bebidas en The Landmark Mandarin Oriental en Hong Kong. Adquirí experiencia en eventos realizados en los primeros restaurantes con estrellas Michelin y los mejores hoteles del mundo. He experimentado cada etapa de la cocina tomando una posición gerencial en la cocina por muchos años. Cuando llegué a mi punto máximo en la cocina, decidí desarrollar la plataforma The Daily Meal. Nuestro objetivo es guiar el cambio en el sector a través de nuestra plataforma, que guía a aquellos que quieren ser la estrella de su cocina y chefs de fama mundial”.
Brinda compañía a quienes no pueden acceder a oportunidades educativas.
Al afirmar que se centran en los conceptos de sostenibilidad, confianza y transparencia en la plataforma, que incluye las recetas de sabores de fama mundial y diferentes técnicas de producción, el director de Alimentos y Bebidas de The Daily Meal, Coşkun Kaplan, dijo: "Aunque contribuimos a la sostenibilidad con nuestros recetas a base de hierbas que contienen ingredientes que apoyan el sistema inmunológico, también contribuimos a los sabores que se sirven en los restaurantes más caros del mundo, damos las contraseñas. Brindamos acompañamiento a quienes desean desarrollar su carrera en este sector pero no pueden acceder a oportunidades educativas. También guiamos a las organizaciones de viajes de los usuarios con nuestras recetas, cada una de las cuales es representante de diferentes cocinas del mundo. Mientras llevamos a los usuarios en un viaje de regreso a su infancia con nuestras recetas en sus diarios, guiamos sus planes de viaje con sabores que llevan rastros de diferentes culturas”.
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