Todos los días se escucha algo en los medios sobre si comer huevos o no, y al día siguiente lo contrario. En China se entendió a raíz de un nuevo estudio realizado por la Universidad de Beijing y publicado en la revista científica eLife. Según los investigadores, el consumo moderado de huevos juega un papel positivo en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Para llegar a esta conclusión, los científicos revisaron constantemente los análisis de sangre de 30 voluntarios de entre 79 y 4 años, cada uno de los cuales indicó la cantidad de huevos que comieron por día y semana. Entre ellos, 778 personas tenían enfermedades cardiovasculares y 3 nunca antes habían tenido una enfermedad cardíaca.
Como resultado de un análisis detallado, los investigadores encontraron que aquellos que consumían al menos un huevo al día tenían niveles más altos de apoliproteína A1, el componente principal de HDL, conocido como "colesterol bueno". La función del HDL, o colesterol bueno, es enviar el exceso de colesterol de la sangre al hígado para que sea eliminado. Además, los investigadores encontraron que aquellos que comen huevos todos los días tienen moléculas de HDL más grandes en la sangre, lo que reduce el riesgo de ataque cardíaco y enfermedad cerebrovascular.
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