El Ministro de Cultura y Turismo, Mehmet Nuri Ersoy, asistió al Festival de Gastronomía Balıkesir organizado como parte del programa de promoción de la "Semana de la cocina turca" en el distrito de Edremit con la participación de la esposa del presidente Recep Tayyip Erdoğan, Emine Erdoğan.
En su discurso aquí, el Ministro Ersoy dijo que como el turismo es uno de los principales engranajes de la economía, la gastronomía es una de las partes más importantes del funcionamiento del turismo. Al afirmar que la Semana de la Cocina Turca, que se celebró por primera vez este año bajo los auspicios de la Presidencia, se celebrará tanto en Turquía como en representaciones extranjeras hasta el 27 de mayo, Ersoy dijo: “El suelo fértil de Anatolia, la diversidad climática y, por lo tanto, , todo tipo de nutrición, traída a la vida por la riqueza de la flora y la fauna, y enfatizó que presentarán la herencia de la cocina y el sabor turco que puede atraer los hábitos de la gente.
Al explicar que los chefs turcos de renombre mundial prepararán menús especiales para la Semana de la cocina turca, Ersoy continuó de la siguiente manera:
“Estos menús, que traen los sabores turcos tradicionales al escenario mundial con presentaciones creativas y originales, se ofrecerán a los visitantes en las recepciones celebradas en las representaciones de Turquía en el extranjero. De esta forma, conseguiremos que los gastroturistas se centren en Turquía y sitúen a nuestro país en los primeros puestos de sus preferencias de viaje. Además de todo esto, ilustres ejemplos de nuestra cocina serán servidos en los eventos que se realizarán en nuestro país. Con motivo de la Semana de la cocina turca, se informará a un gran público sobre los ingredientes de calidad de nuestra cocina, su sostenibilidad, el cumplimiento de las tendencias nutricionales mundiales y su cultura que abarca milenios. No solo refrescaremos nuestra propia memoria y conocimiento de nuestra cultura culinaria, sino que también ocuparemos un lugar en la memoria de la comunidad internacional”.
La riqueza de la cocina Balıkesir
Ersoy afirmó que la inauguración de la Semana de la Cocina Turca en Edremit Güre con el Festival de Gastronomía Balıkesir es importante en términos de mostrar el punto que ha alcanzado el país en cuanto a la conciencia gastronómica. Ersoy afirmó que ser conscientes de la riqueza de cada región y ciudad, esforzarse por acogerla, mantenerla viva y promoverla es la conciencia básica y el principal objetivo que quieren traer al país en materia de cultura y turismo.
“Esta es la historia y las raíces de la ciudad, que se destaca en muchos títulos con sus productos saludables cultivados en su fértil geografía. Es por eso que el distrito de Ayvalık, con sus históricas almazaras y jabonerías, ha tomado su lugar en la Lista Indicativa del Patrimonio Mundial de la UNESCO bajo el título de 'Patrimonio Industrial'. El premio EDEN Ciudad Europea de Destino Distinguido de la Salud y el Bienestar, que ganó en 2019, ha demostrado claramente a todos que Balıkesir no rompe con sus raíces, que preserva su patrimonio histórico y lo lleva adelante. Balıkesir está aumentando su visibilidad y popularidad en la gastronomía día a día. Los premios que los aceites de oliva Ayvalık, Edremit y North Aegean, que cuentan con indicaciones geográficas, han recibido en concursos internacionales son muy valiosos para demostrar el nivel alcanzado por nuestra ciudad. Por supuesto, eso no es todo. Las aceitunas verdes rayadas Edremit, el cordero Balıkesir, las tostadas y suero de mantequilla Susurluk, la cebolla morada Kapıdağ, el postre Balıkesir höşmerim son productos que también tienen indicaciones geográficas. sözcüestán haciendo lo suyo”.
El objetivo de posicionar a Estambul como una “gastrociudad”
Al señalar que la gastronomía ocupa un lugar importante entre los tipos de turismo alternativo en el mundo, Ersoy dijo: “Como Ministerio, hemos hecho y estamos haciendo mucho trabajo para presentar nuestra rica cultura de comer y beber al mundo. En este contexto, escribimos nuestra última historia de éxito al asegurar que Estambul esté incluida en el sistema de calificación de restaurantes más prestigioso del mundo, la Guía Michelin. Michelin anunciará la selección preparada especialmente para Estambul con una ceremonia que se celebrará el 11 de octubre de 2022. Destaco también el hecho de que este proceso, que normalmente demora un promedio de 6 años, lo completamos en 2 años con la diferencia que crea TGA. Creo que la Guía Michelin tendrá un impacto significativo en nuestro objetivo de posicionar a Estambul como una 'gastrociudad'”. utilizó las expresiones.
Ersoy dijo que después de Estambul, destinos como Bodrum, İzmir y Çeşme son candidatos para lograr el mismo éxito.
Al señalar que Turquía tiene 1104 productos gastronómicos registrados con indicaciones geográficas por la Oficina de Patentes y Marcas de Turquía, Ersoy continuó sus palabras de la siguiente manera:
“Las provincias de Gaziantep, Hatay y Afyonkarahisar también están incluidas en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el campo de la gastronomía. Por otro lado, nuestra nueva generación de chefs turcos continúa creando sabores únicos al interpretar los desgarradores sabores de Anatolia con diferentes técnicas en restaurantes de alta cocina. Todos estos son titulares importantes que muestran el punto al que hemos llegado en la gastronomía, pero no podemos ignorar la necesidad de preservar el conocimiento y la experiencia que tenemos, como en casi todos los campos. Porque es importante saber, pero es mucho más importante registrar y conservar la información y hacer posible su transferencia entre generaciones. El conocimiento desprotegido se desvanece como un pensamiento fugaz”.
Al señalar que el libro "Cocina turca con recetas del centenario", que se preparó bajo los auspicios de la Presidencia bajo la dirección de Emine Erdoğan y se publicó en octubre de 2021, es un servicio serio en este campo de estudios gastronómicos, Ersoy dijo: "Este trabajo , que incluye 4 recetas, reunidas con las aportaciones de 14 asesores y 218 chefs, es una propiedad. Es una nota para el presente y el futuro sobre la cocina más rica y la cultura más antigua del mundo. Esperemos que se le agreguen más. Me gustaría expresar mi gratitud a la Sra. Emine Erdogan. Quisiera expresar una vez más que como Ministerio siempre apoyaremos este tipo de obras que sirvan a nuestra cultura nacional”. él dijo.
El gobernador de Balıkesir, Hasan Şıldak, por otro lado, afirmó que la ciudad, que tiene largas costas en Mármara y el Egeo, ha dado pasos importantes en el campo de la gastronomía y enfatizó que es extremadamente importante organizar este festival en Balıkesir.
El alcalde del municipio metropolitano de Balıkesir, Yücel Yılmaz, explicó la riqueza de la cocina de Balıkesir y señaló que la región se ha destacado especialmente en la aceituna y el aceite de oliva.
Además de Emine Erdoğan, los diputados del Partido AK Balıkesir Mustafa Canbey, Belgin Uğur, Yavuz Subaşı, İsmail Ok y Pakize Mutlu Aydemir, el Rector de la Universidad Balıkesir Prof. Dr. Asistieron İlter Kuş y muchos invitados locales y extranjeros.
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