profe. Dr. Bülent Enis Şekerel dijo: “El aumento de las alergias a las nueces, que es una de las alergias alimentarias más peligrosas, es causado por los partos por cesárea, la disminución del uso de la leche materna en la alimentación infantil, los esfuerzos excesivos para vivir higiénicamente, el uso excesivo de antibióticos, la preferencia por un estilo de vida occidental y retrasar el inicio de alimentos complementarios en los lactantes.
Llamando la atención sobre el aumento y los riesgos de las alergias a las nueces en nuestro país debido a la Semana Mundial de Concientización sobre la Alergia Alimentaria (8-14 de mayo), miembro de la Asociación Nacional de Alergia e Inmunología Clínica (AID) de Turquía, Facultad de Medicina de la Universidad de Hacettepe, Jefe de Alergia Pediátrica Departamento Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel dijo: “El aumento de las alergias a las nueces, que es una de las alergias alimentarias más peligrosas, es causado por los partos por cesárea, la disminución del uso de la leche materna en la alimentación infantil, los esfuerzos excesivos para vivir higiénicamente, el uso excesivo de antibióticos, la preferencia por un estilo de vida occidental y retrasar el inicio de alimentos complementarios en los lactantes.
La alergia a los frutos secos, que se destaca como la alergia alimentaria número uno en niños y adultos en nuestro país, es una de las reacciones alérgicas alimentarias más peligrosas. Si bien la frecuencia de la alergia a las nueces continúa aumentando, se encuentra entre los tipos de alergias que no desaparecen con el tiempo, al igual que los mariscos. Los frutos secos que provocan alergias en nuestro país están catalogados como avellana, pistacho y nuez.
Las alergias a las nueces son la causa más peligrosa de las alergias alimentarias
Al llamar la atención sobre la alergia a las nueces debido a la Semana Mundial de Concientización sobre la Alergia a los Alimentos (8-14 de mayo), el Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel señaló que las alergias a las nueces suelen comenzar en los primeros dos años de vida, pero también hay tipos más raros que comienzan a una edad avanzada. “Las alergias a los frutos secos de aparición temprana son la causa de reacciones más graves. La más temida de estas reacciones es la anafilaxia o la reacción conocida como 'choque alérgico' entre la gente", dijo el Prof.Dr. Şekerel continuó de la siguiente manera:
“Además de los hallazgos en la piel, los sistemas digestivo, respiratorio y circulatorio se ven afectados negativamente en la anafilaxia y la reacción resultante puede poner en peligro la vida. Por esta razón, les damos un autoinyector de adrenalina a las personas con alergias a las nueces para que lo usen en caso de emergencia, y queremos que lo tengan consigo en todo momento. Las alergias a las nueces son una de las alergias más persistentes. La mejora ocurre solo en el 10-20% de los pacientes y dura toda la vida en la mayoría de los pacientes”.
¡En los últimos 20 años, la incidencia de alergias alimentarias y alergias a las nueces casi se ha duplicado!
Al explicar que la incidencia de alergias a alimentos y frutos secos ha aumentado, el Prof. Şekerel dijo: “Si bien la alergia a los alimentos se observa a una tasa del 6-8 % en el primer año de vida en nuestro país, muchas de estas alergias desaparecen con la edad avanzada. Sin embargo, al igual que con las alergias a las nueces, puede haber alergias alimentarias permanentes de por vida. Como resultado, la incidencia de alergia alimentaria en la infancia y la edad adulta es del 0.5-1%. Mientras que el huevo y la leche son las alergias más comunes en la infancia, las alergias a los frutos secos son la causa más común de alergias alimentarias en la infancia, la adolescencia y la edad adulta en nuestro país.
Afirmando que la incidencia de alergias a los alimentos y a las nueces casi se ha duplicado en los últimos 20 años, y dando información sobre las razones de este aumento, Şekerel dijo: Mostró que el uso de alimentos, preferir un estilo de vida occidental y retrasar el inicio de la comida sólida en los bebés condujo a un aumento”. él dijo.
En nuestro país, la alergia a la avellana es la más frecuente, seguida de la alergia al pistacho, al anacardo y a la nuez.
profe. Dr. Bülent Enis Şekerel dijo: “Cuando decimos alergias a las nueces, entendemos alergias a las nueces como avellanas, nueces, pistachos, anacardos y almendras, y alergia al maní, que en realidad es una legumbre. El cacahuete es un fruto seco que se consume y produce en exceso en las sociedades occidentales. Por lo tanto, el maní es la alergia a las nueces más importante en Estados Unidos, Inglaterra y Australia. Sin embargo, nosotros, como sociedad, somos una sociedad que destaca por el consumo de frutos secos, a saber, avellanas, pistachos y nueces, y por tanto estas alergias son más comunes.
¡Las alergias también están determinadas por los hábitos de consumo de las sociedades!
Cuando observamos nuestros hábitos alimenticios, Şekerel afirma que ve un lugar especial entre las nueces y las bayas: “Las consumimos para el desayuno, ensaladas, postres, salsas, incluso platos de carne y como refrigerios en casi todas las comidas y en todas las horas del día. día. De hecho, cuando observamos los inventarios mundiales de consumo y producción de nueces, vemos que nuestro país es el país número 2 en el mundo. Somos líder mundial en producción de avellanas y consumo de pistachos desde hace años. Si bien somos el productor número 3 del mundo de pistachos, también somos los primeros del mundo en importación, porque aunque producimos mucho, el consumo es demasiado alto, entonces lo que producimos no nos alcanza”, dijo. Dr. Bülent Şekerel agregó: “La incidencia de las alergias alimentarias está determinada por los hábitos de consumo de las sociedades. En nuestro país, las alergias a las avellanas son nuestro problema número uno, ya que las avellanas se consumen en exceso, especialmente a través de los derivados del cacao. Las alergias a las avellanas son seguidas por las alergias a los pistachos y las nueces. El anacardo es un fruto seco que no crece en nuestro país, pero su consumo se ha incrementado con el aumento de las importaciones en los últimos años. Los anacardos en realidad provienen del mismo origen que los pistachos, es decir, de la familia de los árboles de goma. Estos dos frutos secos tienen muchas moléculas en común, por lo que la alergia al pistacho y la alergia al anacardo suelen ir juntas". él continuó.
Los bebés deben encontrarse con nueces sin demora y la primera reunión debe ser tanto como la punta de una cucharadita.
profe. Dr. Explicó cómo se producen las alergias a las nueces de azúcar: “La alergia a los alimentos se puede expresar como una reacción anormal y exagerada del cuerpo a un alimento que no le hace daño y, a menudo, comienza en los primeros años de vida. Hace diez años, retrasamos la introducción de alimentos alérgicos en la dieta durante uno o dos años para prevenir el desarrollo de alergias, y esperábamos que esto previniera el desarrollo de alergias. Sin embargo, contrariamente a nuestras expectativas, vimos que esta actitud provocó un aumento de las alergias alimentarias. De acuerdo con nuestra comprensión actual, los alérgenos alimentarios ingresan a través de la piel con eccema o del tracto respiratorio y provocan el desarrollo de alergias. La entrada de nutrientes al organismo a través del sistema digestivo mejora la tolerancia. Por ello, preferimos comenzar con todos los alimentos con potencial alérgico en bebés entre los primeros 4 y 8 meses de vida. Solo queremos que la primera dosis sea muy pequeña para evitar una reacción alérgica al dar la primera dosis. Por ejemplo, comenzamos con la punta de una cucharadita y aumentamos gradualmente la cantidad dada”.
Las proteínas de los frutos secos que son resistentes al calor, la espera, la presión y la cocción provocan alergias.
Explicando por qué las nueces a menudo causan alergias, Şekerel; “Hay miles de alimentos, y solo 170 de ellos son causantes de alergias. Cuando nos fijamos en las características comunes de los alimentos alérgicos, vemos que estos alimentos llevan proteínas resistentes al calor, los rayos, la espera y la presión. La alergia alimentaria se desarrolla principalmente contra estas proteínas estables. Las nueces son en realidad semillas y contienen grandes cantidades de estas proteínas de almacenamiento estables. Es por eso que vemos alergias a las nueces con frecuencia".
Las alergias a las nueces deben ser diagnosticadas por especialistas en alergias.
Refiriéndose a cómo se diagnostican las alergias a las nueces, Şekerel dijo: “En primer lugar, debo decir que no es necesario realizar pruebas de alergia alimentaria en cada bebé o niño. Porque estas pruebas son muy sensibles. En otras palabras, pueden dar resultados falsos positivos y hacer que más personas sean etiquetadas como alérgicas a los alimentos. Por esta razón, las pruebas de alergia alimentaria solo se realizan en niños de alto riesgo. El grupo de alto riesgo consiste en personas con eczema severo (dermatitis atópica) y personas que han experimentado una reacción similar a la alergia antes de encontrar estos alimentos. La conciencia sobre las alergias alimentarias es muy alta en todo el mundo. La mayoría de las reacciones al consumo de alimentos se etiquetan como alergias alimentarias. Sin embargo, el diagnóstico de alergia alimentaria no es tan simple y requiere un enfoque profesional. Utilizamos pruebas cutáneas, análisis de sangre y pruebas de provocación de nutrientes para diagnosticar las alergias a las nueces. Realizar y evaluar estas pruebas requiere conocimientos y experiencia. Por esta razón, aquellos que sospechan una alergia a las nueces deben ser vistos y evaluados por especialistas en alergias.
¡Hemos entrado en una nueva era para el diagnóstico de las alergias a los frutos secos!
profe. Dr. Bülent Enis Şekerel afirmó que comenzaron una nueva era en el proceso de diagnóstico y explicó el proceso de la siguiente manera: “El diagnóstico de alergia clásico se realiza con pruebas cutáneas y análisis de sangre. Mientras que algunos de los que son sensibles con estas pruebas no tienen problema cuando consumen ese alimento, algunos tienen problemas. En otras palabras, la presencia de sensibilidad en las pruebas no significa que haya alergia, y el paciente debe ser alimentado con ese alimento bajo la supervisión de un médico y se debe observar si se produce una reacción alérgica. La razón de esto son las proteínas en diferentes estructuras en los alimentos, y llamamos a estas proteínas componentes. Aunque el sistema inmunológico reacciona a muchos de estos ingredientes, las alergias son el resultado de una reacción a ciertos ingredientes. El mundo occidental se centró en la alergia al maní, que es su principal problema, y describió las sensibilidades de los ingredientes que causan la alergia al maní, pero esta información era muy limitada en las alergias a las nueces como la avellana, la nuez y el pistacho. Hemos identificado algunos componentes nuevos que predicen la alergia a las nueces, los pistachos y las nueces. Por lo tanto, cuando vimos el perfil de sensibilidad específico del componente en los análisis de sangre, hicimos un avance importante para comprender si hay alergia o no”.
Las alergias a las nueces deben percibirse y respetarse como una característica de la persona, no como una deficiencia.
Al afirmar que no es correcto percibir las alergias a las nueces como una enfermedad o deficiencia, Şerekel dijo: “Así como la electricidad solo se enciende cuando se toca, las nueces causan situaciones no deseadas en las personas alérgicas solo si se consumen. Un paciente consciente no encuentra ningún problema cuando presta atención a lo que consume. Otro requisito es vivir en una sociedad que se respete mutuamente. Somos una sociedad que ama servir y compartir. Cuando mostramos sensibilidad a las características alérgicas de la persona que tenemos delante en estos mensajes, no nos encontramos con situaciones tristes.
profe. Dr. Bülent Enis Şekerel dijo: "Como resultado, la esperanza de vida y la calidad de vida de un paciente consciente que vive en una sociedad que respeta las diferencias no se verá afectada negativamente".
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