El Ministerio de Industria y Tecnología implementa proyectos que se enfocan en el desarrollo regional. Uno de los proyectos que toca todos los aspectos de la vida, desde el turismo hasta la agricultura, desde el transporte hasta el medio ambiente, se realizó en Karaman. Producido únicamente en una cueva llamada “Obruk” y también llamada Roquefort turco, el queso ha comenzado a dar a conocer su nombre en el mundo con su color rojo y sabor.
El ministro de Industria y Tecnología, Mustafa Varank, examinó la cueva donde se produce el queso Divle Obruk, con el apoyo de la Administración de Desarrollo Regional del Proyecto Konya Plain (KOP). Al señalar que tienen como objetivo aumentar la capacidad de producción de 60 toneladas por año, el Ministro Varank dijo: “Una de nuestras agendas es apoyar el desarrollo regional. Encontrar e invertir en las áreas de regiones, ciudades y distritos que proporcionarán la contribución económica más económica”. dicho.
La administración de KOP también apoya la lechería que se ofrecerá a los habitantes de Divle. Cuando se complete la lechería, alcanzará una capacidad de procesamiento de leche de 5 toneladas por día, elevando el estándar de queso que se producirá en la cueva. Apoyará la comercialización y promoción mundial del queso Divle.
250 METROS DE LONGITUD
El ministro Varank pasó a la aldea de Divle del distrito de Ayrancı dentro del alcance de los contactos de Karaman. Varank, que visitó la "Cueva de queso Divle Obruk" en el pueblo, de 36 metros de profundidad y 250 metros de largo, recibió información de las autoridades sobre la cueva y la producción de queso.
HA EMPEZADO A SER UNA AGENDA
Al afirmar que el 'Queso Divle' solo se forma por el efecto de las bacterias en la cueva en la que se encuentra, el Ministro Varank dijo: “Gradualmente ha comenzado a ser más famoso tanto en Turquía como en el mundo. Nosotros, con nuestra subsidiaria KOP Regional Development Administration, habíamos descubierto el potencial de la cría de ovejas y cabras en la región de Ayrancı hace mucho tiempo. En 2016, nuestra administración comenzó a trabajar para aumentar la presencia animal aquí. De esta forma, el número de ganado menor, que era de 180 mil, ahora ha aumentado a 250 mil”. utilizó las expresiones.
CONTINUO 4 GRADOS
Varank señaló que este tipo de queso elaborado con leche obtenida de ovejas y cabras de la región es un producto con alto valor agregado. Lo traen a esta cueva, que está a 35 metros bajo tierra, a una temperatura constante de 4 grados. El queso, que ha estado esperando en esta cueva durante 4 meses, ahora se espesa y se ofrece a la venta”. dicho.
COMPETENCIA CON FRANCIA E ITALIA
Al explicar que el “Queso Divle Obruk” se vende a 3 o 4 veces el precio de los quesos clásicos, Varank dijo: “Por supuesto, el valor agregado del queso elaborado con un método tan original y saludable es muy diferente al de otros quesos. Las bacterias de la cueva contribuyen de manera especial a la formación de este queso. El queso aquí llega a un nivel que puede competir con otros equivalentes en el mundo, quesos italianos y franceses”. él dijo.
INVESTIGANDO OTRAS CUEVAS
Al enfatizar que la cueva tiene una capacidad para producir 60 toneladas de queso por año, Varank dijo: “Estamos pensando en cómo podemos aumentar esta capacidad y estamos realizando investigaciones en otras cuevas cercanas. Tenemos estudios sobre si podemos activar cuevas con las mismas características y el mismo ambiente bacteriano”. dicho.
LOS MONOS SE VUELVEN ROJOS
Expresando que apoyan el establecimiento de una lechería como KOP para establecer el estándar para el queso, Varank dijo: “De esta manera, apoyaremos a nuestros aldeanos para que puedan producir queso Karaman Divle con los mismos estándares. Continuaremos introduciendo este queso en Turquía y el mundo. Ahora mismo tenemos frío. Aquí, los overoles, que actualmente son blancos, se vuelven rojos después de 4 meses debido a las bacterias. Los aldeanos entienden que el queso está maduro cuando se pone rojo”. él dijo.
VISIÓN DE DESARROLLO REGIONAL
Al subrayar que una de las agendas del Ministerio de Industria y Tecnología es apoyar el desarrollo regional, Varank dijo: “Encontramos las áreas de regiones, ciudades y distritos que harán la contribución económica más económica e invertiremos allí. En este sentido, como ministerio, continuaremos brindando nuestro apoyo para que se produzca más queso Karaman Divle, de mejor calidad, con una producción más estándar y con una mejor promoción”. dicho.
UNTAR FAMOSOS
Una cueva en el pueblo de Üçharman, anteriormente conocido como Divle, alberga un queso cuya fama se está extendiendo rápidamente. La cueva, que los lugareños llaman el sumidero, proporciona el entorno más adecuado para la formación del queso. Los quesos elaborados con métodos tradicionales a partir de leche de oveja y cabra se prensan sobre pieles de cordero y cabrito especialmente preparadas y se bajan a esta cueva de 36 metros de largo a una profundidad de 250 metros. Las pieles de queso en la cueva, que está a 4 grados centígrados durante todo el año, se vuelven rojas después de unos 4 meses gracias a una bacteria en la cueva.
SE TRAERÁ EL ESTÁNDAR
La administración de KOP apoya una lechería que se establecerá en el pueblo de Divle para que la cooperativa de desarrollo agrícola existente la ponga en funcionamiento, como parte del proyecto "Nuestra región se está desarrollando con el queso Divle Obruk". Gracias a la quesería con una capacidad de procesamiento de leche de 5 toneladas por día, se establecerá un estándar para el queso y se incrementará la producción y comercialización de queso.
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