En Restaurant Week, el primer festival gastronómico de Turquía, que se celebra por undécima vez entre el 5 y el 31 de mayo de este año, se presentarán deliciosos menús a los amantes de la gastronomía con el tema "Sostenibilidad" en restaurantes seleccionados de Estambul, Izmir, Bodrum, Denizli y Gaziantep. . La Restaurant Week, que está organizada por Dude Table con el patrocinio principal de Metro Turkey, vuelve a ser escenario de novedades. En este contexto, con el “Concurso 11 Chefs menores de 35”, que se realizará por primera vez este año, competirán jóvenes chefs inspiradores de la cocina turca con el objetivo de hacer de la sustentabilidad la principal disciplina de sus cocinas.
Reuniendo todas las dinámicas de la gastronomía y la vida social y contribuyendo a la cultura de la vida de la ciudad, la 11.ª edición del primer festival gastronómico de Turquía, Restaurant Week, será organizada por Dude Table y bajo el patrocinio principal de Metro Turkey, entre el 5 y el 31 de mayo de 2022. . Este año, en Restaurant Week, donde se aborda el tema de la “sostenibilidad”, se llama la atención sobre la cocina sin residuos. En la Restaurant Week, que invita a los amantes del gusto tanto a comer como a vivir nuevas experiencias, se realizará por primera vez este año el “Concurso 35 Chefs menores de 3 años”, con foco en el tema “Sostenibilidad”. En el marco del concurso, jóvenes chefs que llevarán nuestra cocina al futuro competirán para convertirse en embajadores de la cocina turca en el campo de la sostenibilidad.
Profesionales de la Gastronomía en el Jurado
El jurado de la competencia estará compuesto por el Director de Gastronómetro Maximillian JW Thomae, el Presidente de la Agencia de Gastronomía Dude Table Funda Insal, el Periodista-Escritor de Gastronomía Ebru Erke y el Chef Fundador de Cooks Grove Şemsa Denizsel. En el concurso, que está abierto a la participación de todos los jóvenes chefs de entre 18 y 35 años, los candidatos presentarán las recetas que hayan preparado en la categoría de platos principales en el marco de los principios de la cocina sin residuos mediante la realización de una solicitud en línea. . Los 10 candidatos a ser seleccionados de entre las recetas presentadas serán determinados por 4 miembros del jurado de acuerdo con una serie de criterios de evaluación como su formación gastronómica, experiencia culinaria, creatividad y técnica en recetas sin desperdicios, y su relación con el turco. cocina. Estos candidatos serán invitados a Gastronómetro para presentar sus recetas al jurado de cata.
Sinem Türung, CEO de Metro Turkey, que ha estado trabajando para preservar la cultura culinaria turca y transferirla a las generaciones futuras durante más de 30 años, y pone la sostenibilidad en el centro de todos sus trabajos, dijo:
“Mientras trabajamos para proteger los valores de la cocina turca y asegurarnos de que llegue al lugar que se merece; Seguimos estando detrás de nuestros jóvenes chefs, que llevarán nuestra cultura culinaria al futuro, y para continuar con nuestros proyectos solidarios. Intentamos apoyar todo tipo de iniciativas que promuevan y desarrollen los valores gastronómicos de nuestro país, eviten el olvido de nuestros sabores tradicionales y contribuyan a nuestra cultura. Como Metro Turkey, estamos felices de emprender el patrocinio principal de Restaurant Week una vez más y de apoyar la competencia de jóvenes chefs en línea con esta visión. Creemos que los jóvenes embajadores de la sostenibilidad de la cocina turca, que llevarán los valores de nuestro país al futuro mediante la creación de cocinas sostenibles, inspirarán a otros jóvenes chefs en el Concurso 35 Chefs menores de 3 años y darán pasos exitosos para acercar nuestra cocina. al lugar que se merece. Les deseo éxito a nuestros jóvenes chefs de antemano, y deseo que la Semana del restaurante sea muy agradable, instructiva y que genere conciencia también este año”.
El derecho a estudiar en el extranjero para jóvenes chefs de Metro Turquía
Metro Turkey afirma que la principal forma de hacer que la cocina turca sea sostenible es hacer de la sostenibilidad la principal disciplina en la cocina de los jóvenes chefs, que son el futuro de esta cocina. Con el “Concurso 35 Chefs menores de 3”, Metro Turquía, con el objetivo de hacer de la sostenibilidad una motivación para los jóvenes chefs, otorgará a los 3 jóvenes chefs finalistas el derecho a formarse en la plataforma del Metro de Praga con un enfoque en la cocina sostenible.
Los ganadores se anunciarán en la Conferencia Turkish Cuisine 2.0
Los nombres de los 10 chefs seleccionados entre los 3 candidatos que comparecerán ante el jurado con sus recetas elaboradas con el principio de la cocina sin residuos se darán a conocer en la Conferencia Turkish Cuisine 14, que se celebrará en Feriye el 2.0 de mayo como parte de la Semana del Restaurante.
Las solicitudes en línea para el "Concurso 35 Chefs menores de 3 años", que comenzó en marzo, continúan hasta el 15 de abril. Los jóvenes chefs que quieran postularse pueden acceder a la ficha de información detallada del concurso. http://www.restoranhaftasi.com/yarisma Puede acceder a ellos desde el sitio web y enviar sus solicitudes. restaurantehaftasi@dudetable.com puede ser reenviado a su dirección de correo electrónico. #semanadelrestaurante
Para obtener más información sobre Restaurant Week, puede ponerse en contacto con la agencia de marketing gastronómico Dude Table, responsable de medios y comunicación Gülçin Gökdere.
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