Especialista en Nutrición y Dieta del Hospital Universitario Okan de Estambul Dyt. İrem Aksoy habló sobre las preguntas sobre la nutrición en Ramadán. ¿Por qué subir de peso en Ramadán? ¿Qué alimentos debemos elegir para sahur e iftar? ¿Quién no debe ayunar?
¿Por qué subir de peso en Ramadán?
En este culto, donde la comida no debe tomarse en el promedio de 15 a 16 horas entre sahur e iftar, uno de los errores más comunes es comer una sola comida. Comer una sola comida significa un nivel bajo de azúcar en la sangre que continúa durante todo el día, comenzando unas horas después de la comida. Por lo tanto, comer más rápido, más y alimentos que contengan carbohidratos simples en la primera comida después de una larga inanición puede causar aumento de peso. Por otro lado, la tasa metabólica se ralentiza en el ayuno prolongado y, en este caso, es posible que aumente de peso.
En general, permanecer inactivo debido a la falta de energía durante el período de ayuno también puede ser una de las otras causas del aumento de peso. Dado que la disminución de la actividad física durante el día durante el ayuno afecta negativamente el gasto de energía del cuerpo, el aumento de peso será inevitable incluso si la ingesta de alimentos se encuentra en el mismo nivel. Varias invitaciones de iftar, que se han vuelto tradicionales en nuestra sociedad, y los postres de sorbete que se consumen después del iftar se encuentran entre los factores que causan el aumento de peso.
¿Qué alimentos debemos elegir para sahur e iftar?
En primer lugar, no se debe descuidar el sahur y se debe hacer un sahur saludable. En sahur, se debe preparar una comida que contenga suficiente proteína y mucha fibra que te ayude a mantenerte lleno durante mucho tiempo. Por ejemplo; Una o más de las fuentes de proteínas de alta calidad, como huevos, queso, yogur, leche y kéfir, definitivamente deben incluirse en su menú sahur. Cereales, verduras y frutas como la avena, que contiene mucha fibra y nutrientes saludables, también deben incluirse en tu menú sahur.
En iftar, puede comenzar con comidas ligeras de iftar. P.ej; nueces crudas como queso, aceitunas, tomates secos, nueces, frutas secas como albaricoques secos y dátiles. Posteriormente, se debe consumir una sopa nutritiva y se debe tomar un descanso por un tiempo. Los platos principales y de acompañamiento deben ser muy ligeros y no demasiado salados, picantes y aceitosos. Una ensalada que contenga principalmente vegetales verdes y las fuentes de proteínas necesarias para satisfacer las necesidades diarias definitivamente debe estar en el menú iftar.
Debe haber al menos un refrigerio después del iftar. Se puede preparar un refrigerio con frutas que contengan antioxidantes que apoyen la inmunidad y semillas oleaginosas que contengan grasas saludables. Se puede preferir un postre ligero con leche o afrutado 1 o 2 días a la semana. Después del iftar, se pueden beber tés de hierbas para ayudar a relajar el sistema digestivo. Por último, pero no menos importante, la necesidad diaria de agua debe satisfacerse bebiéndola en el momento adecuado y en la cantidad adecuada.
¿Quién no debe ayunar?
Mientras se realiza el ayuno, debe interrumpirse en los casos que puedan afectar negativamente a la salud, o las personas cuyo estado de salud no sea favorable no deben insistir en el ayuno. Si bien el ayuno está exento para las personas con enfermedades agudas o crónicas, es posible que algunas personas aún deseen ayunar. En este caso, es necesario actuar de acuerdo con las recomendaciones de los médicos y dietistas que realizan el seguimiento de la salud. Entre los que corren el riesgo de ayunar, los pacientes con diabetes, las personas que experimentan episodios de hipoglucemia, las mujeres embarazadas y las madres que amamantan son los primeros.
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