Una de las principales causas del problema del desperdicio de alimentos, que ha alcanzado una dimensión global, son los hábitos de consumo que adoptan las personas. Aprender e implementar formas de reducir los efectos negativos del desperdicio de alimentos es fundamental para el futuro del planeta.
¿Qué es el desperdicio de alimentos?
Los nutrientes que los individuos necesitan consumir para cumplir con sus actividades vitales constituyen los alimentos. El desperdicio de alimentos, por otro lado, se puede definir como el uso excesivo de los alimentos producidos y su desperdicio sin ser consumidos. Desde el campo hasta las cadenas de suministro, desde los puntos de venta hasta los hogares, el desperdicio de alimentos ocurre cuando los alimentos producidos se desperdician, se destruyen o no se consumen en casi todas las condiciones. Alrededor de un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano, o alrededor de 1,3 millones de toneladas de alimentos, se desperdicia cada año en el mundo. Especialmente las frutas, las verduras y los cereales son los tipos de alimentos que más se desperdician. El desperdicio de alimentos también significa desperdicio de recursos tales como agua, tierra, energía, mano de obra y capital. En este sentido, es una de las causas de la crisis climática.
¿Por qué se produce el desperdicio de alimentos?
Muchos factores, como la insuficiencia de la infraestructura económica, las políticas agrícolas y alimentarias incorrectas y el equipo tecnológico insuficiente, juegan un papel decisivo en el desperdicio de alimentos. Su objetivo es entregar al consumidor los alimentos recogidos en los puntos de producción en condiciones adecuadas y lo antes posible. Las pérdidas se producen en todas las etapas de la cadena de suministro, desde las técnicas de recolección hasta los métodos de almacenamiento y refrigeración, desde el transporte hasta la distribución proporcional de alimentos a la población.
Casi la mitad del desperdicio de alimentos proviene de actividades individuales. Los alimentos, cuya cantidad va disminuyendo paulatinamente en el proceso de llegada de la finca a la mesa, llegan a la última etapa de desperdicio debido a los hábitos de compra y consumo de las personas. El factor más decisivo en el desperdicio de alimentos es el error de cálculo de las personas sobre sus necesidades alimentarias. La principal fuente de desperdicio de alimentos es que las personas no compran los alimentos de acuerdo con sus necesidades, y los alimentos en exceso y sin usar se tiran o se dejan pudrir.
Sobre el desperdicio de alimentos en Turquía
Según los datos actuales del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, el desperdicio de alimentos debido al consumo doméstico en Turquía asciende a 7,7 millones de toneladas cada año. Esto significa que el desperdicio anual de alimentos por persona es de alrededor de 93 kg. Cuando se tiene en cuenta el desperdicio de alimentos industriales, el desperdicio de alimentos en Turquía alcanza los 18 millones de toneladas. A la luz de todos estos datos, se puede interpretar que Turquía es uno de los países donde se deben tomar medidas serias en cuanto al desperdicio de alimentos.
¿Cómo podemos prevenir el desperdicio de alimentos?
Con el creciente desperdicio de alimentos en todo el mundo, la cuestión de cómo prevenir este problema ha cobrado importancia. Para reducir el desperdicio de alimentos, es importante desarrollar medidas más profesionales en cada etapa de la cadena de suministro. Aparte de esto, las personas también juegan un papel importante en la producción de soluciones. Esto es lo que puede hacer para evitar el desperdicio de alimentos:
Identifique sus necesidades: Lleve un registro de sus compras semanales de alimentos de cerca. Si tiene desperdicio de alimentos en su hogar, determine sus necesidades reales observando qué se desperdicia y por qué.
Compra inteligente: Asegúrese de salir a comprar alimentos con una lista, no compre más de lo que necesita y siempre verifique las fechas de vencimiento cuando compre alimentos.
Almacene los alimentos correctamente: Descubra qué alimentos debe almacenar y cómo. Utilice su congelador cuando sea necesario o recurra a métodos de protección como el secado y el decapado.
Evalúa las sobras: Guarde las sobras en el refrigerador y consuma lo antes posible. En lugar de tirar el pan duro o la fruta que ha perdido su frescura, intenta darles otra oportunidad con recetas creativas.
Hacer compost: Si dispone de un espacio adecuado, puede utilizar los restos de los materiales que utiliza para cocinar, como cáscaras de frutas y verduras, para hacer compost.
Explore el enfoque de desperdicio cero: Adopta el enfoque de residuo cero para prevenir todo tipo de residuos y esfuérzate por actuar con esta conciencia en tu día a día.
Desperdicio de alimentos y sus efectos
El desperdicio de alimentos tiene un impacto negativo en muchos aspectos de la vida. El principal de estos efectos se puede enumerar de la siguiente manera:
- Crisis alimentaria mundial y hambre
- Pérdidas de combustible en producción y logística
- Disminución de la productividad de la tierra cultivada
- Desperdicio de electricidad y recursos hídricos
- Pérdida de mano de obra
- Perdida de capital
Adoptar hábitos de compra y consumo adecuados como consumidor consciente contribuye en gran medida a la prevención del desperdicio de alimentos. Además, luchar por un estilo de vida sostenible es la clave para evitar cualquier tipo de desperdicio.
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