El Día Mundial del Café Turco se celebra en todo el mundo el 5 de diciembre. El café turco, que ha sido el símbolo del placer en Anatolia desde el siglo XVI, ahora está más calificado. Los expertos explican los trucos del café turco, que se puede preparar con granos especiales de diferentes partes del mundo.
El café turco, que es un símbolo del placer en Turquía y que está ganando popularidad en el mundo, tiene un día especial. El 5 de diciembre, el día en que la UNESCO define el café turco como el 'Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad', se celebra como el Día Mundial del Café Turco.
500 años de legado
La historia del café en Anatolia, que se extendió a Turquía y Europa a través de viajeros de Yemen en el siglo XV, se remonta al siglo XVI. El café turco, que se hizo más popular en el Imperio Otomano primero en el palacio y luego entre el público, dejó su huella en la vida cotidiana en poco tiempo. La cultura del café que surgió del Imperio Otomano también se extiende a Europa. Emel Eryaman Usta, Gerente General de Coffee Manifesto, uno de los pioneros de la industria del café de tercera generación, afirma que el café turco está atrayendo cada día más atención en el mundo y describe el desarrollo del café turco, que es una parte indispensable. de la vida cotidiana, de la siguiente manera: El café turco preparado con granos se presentó a los consumidores con granos brasileños. Desde la década de 15, la calidad del café turco con diferentes granos ha aumentado con la expansión de las cadenas de café de nueva generación. Con diferentes granos desde Etiopía hasta Colombia, los entusiastas del café ahora pueden preparar el café turco más adecuado para su propio gusto ".
Koray Erdoğdu, el barista experto de Coffee Manifesto y el campeón del café turco, explica los trucos para preparar el mejor café en casa:
¿Cómo preparar café turco de calidad?
- Asegúrese de utilizar café recién molido.
- Cuando guarde su café, manténgalo alejado de la luz solar, no lo ponga en el refrigerador.
- Tenga cuidado de utilizar una cafetera de cobre, ya que la distribución del calor es más equilibrada y homogénea.
- La duración de las cafeteras que se utilizarán distintas al cobre debe ser de entre 1 minuto, 45 segundos y 2 minutos.
- El agua que se utilizará debe estar un clic más caliente que la temperatura ambiente.
- La boca de la taza que se utilizará debe ser estrecha y el fondo debe ser ancho.
- Primero, ponga 3 cucharaditas (6/7 gramos) de café en la cafetera para usar.
- Agrega una taza (60/70 gramos) de agua para usar más tarde.
- La razón por la que ponemos el café primero y luego el agua es para evitar que se apelmace en la cafetera y para que todo el café entre en contacto con el agua.
- Use una cuchara de madera para mezclarlo, para no dañar la cafetera que se utilizará.
- Mientras mezcla, mezcle con movimientos circulares sin exceder el nivel del agua en la cafetera.
- Luego, póngalo en la estufa inmediatamente y nunca interfiera con el café mientras se prepara.
- Retírelo de la estufa después de que se eleve 2,3 cm desde el momento en que comienza a formar espuma sin hervir demasiado.
- Mientras transfiere el café de la cafetera a la taza, sostenga la taza en un ángulo de 45 grados para que la espuma no se disperse.
- Espere 3 minutos para que los posos se separen de la espuma y alcancen una temperatura potable.
- Antes de tomar su café, lávese la boca con agua.
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