El dietista Elif Bilgin Baş dio información sobre el tema. El ajo, en su pequeño efecto, es una gran reserva para la salud. El ajo es rico y diverso en términos de vitaminas, minerales y nutrientes. Contiene varios compuestos de azufre, muchos aminoácidos que forman los componentes básicos de las proteínas, minerales como calcio, cobre, potasio, hierro, magnesio, zinc, especialmente germanio y selenio. Este rico contenido facilita la adaptación de nuestro organismo al clima y la temporada, fortalece nuestro sistema inmunológico.
Los compuestos de azufre, que le dan al ajo su sabor y olor, previenen la formación de tumores. Los minerales de germanio y selenio del ajo, gracias a sus propiedades antihipertensivas, aseguran una presión arterial más equilibrada.
El ajo también contiene compuestos como alicina, aliina y ajoenina. Estos compuestos evitan que nos enfermemos en invierno al mostrar efectos antibióticos y antivirales. Nos permite recuperarnos fácilmente cuando estamos enfermos.
Se ven los efectos negativos del consumo excesivo de ajo. Los compuestos de azufre en su estructura pueden provocar alergias. Los gases liberados durante la digestión pueden dañar la estructura saludable del intestino. Con su efecto anticoagulante, el consumo excesivo y descuidado de anticoagulantes puede provocar efectos adversos. Es conveniente consumir 2 dientes de ajo crudo al día.
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