La esposa del presidente Recep Tayyip Erdoğan, la primera dama Emine Erdoğan, declaró que la cocina turca ocupará un lugar destacado en las cocinas del mundo con sus aspectos saludables, tradicionales y libres de residuos y dijo: "Si creemos en este poder y trabajamos juntos, podemos romper nuevos récords en el campo de la gastrodiplomacia ". dijo.
La Primera Dama Emine Erdoğan dijo que era un gran placer ver cómo un proyecto tan emocionante cobraba vida en el programa promocional de su libro "Cocina turca con recetas centenarias", en el que se abrieron al público recetas tradicionales de Anatolia de miles de años. mundo por primera vez con sus aspectos saludables y libres de residuos.
Tras señalar que estimados chefs y académicos trabajan de manera muy meticulosa y muestran una gran devoción por la rica cultura culinaria para encontrar el lugar que se merece, Erdogan dijo a todos los que contribuyeron a la preparación de este distinguido trabajo, al Ministerio de Cultura y Turismo que llevó a cabo el proyecto, y a la Agencia Turca de Promoción y Turismo (TGA) por su apoyo) le agradeció.
Erdogan afirmó que el libro estará en los estantes de las bibliotecas y la gastronomía más importantes del mundo, así como un nuevo puente en el campo de la diplomacia cultural.
Al definir la comida como "cultura", "la identidad nacional de cada sociedad", "la forma más rápida de reforzar la comunicación y la amistad entre las personas" y "un portador de emociones", Erdogan dijo:
“Coronamos muchos momentos especiales desde el nacimiento hasta las bodas con nuestra cultura gastronómica. Las mesas alrededor de las que nos reunimos nos hacen amigos. Hay muchas palabras hermosas en nuestros proverbios que transmiten esta experiencia. 'Un café durante cuarenta años' es el presagio de la lealtad, la lealtad y la tolerancia. "Comer dulce y hablar dulce" expresa el poder de la cultura culinaria para establecer la paz. En nuestra tradición, poner una mesa para invitados, extraños y pasajeros es un puente que cuelga entre corazones. Nuestra cultura gastronómica es legendaria. Somos muy afortunados de tener una cultura de vida así ".
Al explicar que las mesas fortalecen los lazos familiares, fermentan y hacen crecer los lazos de amistad, la Primera Dama Erdogan dijo: “¿Quién de nosotros puede olvidar la alegría de las mesas de Eid? Cuando estamos en el extranjero, nada mejor que una comida local. El olor a pan quita el anhelo. Por todas estas razones, la cocina es uno de los raros valores que puede mantener su posición especial en el mundo globalizado ”. usó las frases.
"La cocina turca es una acumulación de sabiduría que ha estado saliendo de la estufa durante siglos"
Al señalar que hay una era en la que brilla la estrella de la comunicación, Erdogan señaló que la globalización y las tecnologías de la comunicación facilitan el acceso, que el intercambio cultural es la experiencia de todos y que la cocina juega un papel importante tanto como sector como herramienta diplomática en este proceso.
Emine Erdogan señaló que la gastrodiplomacia ha ocupado su lugar en todos los idiomas en los últimos años y dijo: “La cocina nacional se posiciona como el poder blando de las sociedades. Además, se ha convertido en una fuerza locomotora del turismo. En las metrópolis, los restaurantes étnicos se han convertido en un centro de atracción. Estos restaurantes son lugares donde se lleva a cabo la diplomacia cultural y los extranjeros se encuentran al mismo tiempo. En un estudio, se determinó que el 57 por ciento de quienes consumieron alimentos de cocinas de diferentes países tuvieron un cambio positivo en sus puntos de vista sobre la cultura. Cuando vas a un restaurante que pertenece a un país extranjero, obtienes una gran comprensión de la cultura de ese país. A menudo he experimentado esto en el extranjero. Por tanto, es obvio que quienes se sitúan a la vanguardia en el mundo de los sabores se han ganado el corazón de todo el mundo ”. él dijo.
Al enfatizar que la forma de crear una imagen y convertirse en una marca en el ámbito internacional pasa por la cocina, Erdoğan continuó su discurso de la siguiente manera:
“Cuando miramos la cocina turca en este contexto, podemos ver el gran potencial que tenemos. Tenemos una historia antigua que abarca miles de años y tiene muchas capas en Anatolia. Nuestra cocina tiene una historia de cientos de años en nuestras tierras, que han sido cuna de muchas civilizaciones. La cocina turca es una acumulación de sabiduría que ha estado saliendo de la estufa durante siglos. Cada bocado lleva contenido de nuestra experiencia histórica y mundo de creencias. Nuestras recetas son recursos curativos que cuidan el delicado equilibrio entre el alma y el cuerpo. Es casi una farmacia en sí misma. Como sabe, muchas de nuestras recetas tradicionales fueron creadas con médicos. En el hospital, se ve la cooperación de médicos y cocineros expertos. Sin embargo, hoy, la cocina global industrializada amenaza la salud humana, desafortunadamente ”.
"La cocina turca ofrece curación con encurtidos y vinagre"
Al subrayar que la desnutrición es la raíz de millones de muertes causadas por enfermedades crónicas cada año, Erdogan dijo:
“La cocina turca siempre ofrece curación en sus ollas hirviendo, encurtidos encurtidos, vinagres y sorbetes. Es muy agradable que las cocinas locales se hayan convertido en un centro de soluciones contra la cultura de la comida rápida que enferma cada día más al mundo. En este sentido, existe un interés creciente en todo el mundo. También se lo recomiendo a nuestros gobernadores, gobiernos locales y ONG durante nuestras visitas a la ciudad. Yo digo 'Toda ciudad debería tener una guía de libros de gastronomía'. La cocina turca responde a todas las tendencias de alimentos y bebidas. Nuestra cocina ofrece opciones ilimitadas, especialmente para las tendencias vegetarianas en rápido crecimiento. Además, tenemos el milagro de que cada trozo de comida restante puede convertirse en un producto completamente diferente. En otras palabras, la conservación de los alimentos también se produce de forma natural. Por supuesto, esto convierte la comida en sabiduría más que en consumo. Contamos con una alta variedad de productos que ofrece la diversidad climática y los suelos fértiles de nuestro país. Una amplia variedad de hierbas silvestres, setas, verduras y frutas convierten nuestra cocina en un festín. Las comidas preparadas con productos cultivados en su propia región se convierten en un retrato de la cultura y la historia. En este sentido, creo que muchos de nuestros platos están calificados para recibir indicaciones geográficas ”.
La "Semana de la cocina turca" se anunció por primera vez.
La Primera Dama Erdogan dijo que la cocina turca tiene un lugar muy especial entre las cocinas de otros países, pero que sería injusto para la historia centenaria de la cocina turca si esta reputación se limitara a unos pocos platos.
Recordando que el éxito de los chefs turcos le cuesta al mundo, Erdoğan dijo que hay estrellas de la gastronomía que han ganado el campeonato en los concursos gastronómicos más importantes del mundo, que hay restaurantes abiertos por chefs turcos que están incluidos en la lista de "50 mejores restaurantes en el mundo ", que hay" estrellas Michelin "y cocineros que han recibido los premios más importantes del mundo en este campo. llamó la atención.
Al afirmar que Gaziantep, Hatay y Afyonkarahisar están en la “Red de ciudades creativas de la UNESCO”, abugannuş, oruk, künefe, delicias turcas, crema, salchichas y pudines son platos turcos protegidos por la UNESCO, Erdogan dijo que la cocina turca es “un lugar donde se pueden hacer muchos más grandes descubrimientos ”, lo llamó“ el mar ”.
Erdogan dijo que también es muy agradable que la cocina sea una profesión preferida entre los jóvenes y expresó que confía en que lograrán un gran éxito con esta rica herencia cultural.
"Espero que el libro Cocina turca con recetas centenarias contribuya de forma significativa a la promoción de la cocina turca en el mundo". Erdogan dijo:
“También me parece extremadamente importante declarar una 'Semana de la cocina turca' por primera vez. Con suerte, este desarrollo será motivo de maravillosos viajes por las deliciosas rutas de nuestra geografía, y contribuirá al surgimiento de grandes e internacionales marcas de la cocina turca lo antes posible. Nuestro trabajo recién comienza. Creo que la cocina turca ocupará un lugar destacado en las cocinas del mundo con sus aspectos saludables, tradicionales y sin desperdicios. Si creemos en este poder y trabajamos juntos, podemos romper nuevos récords en el campo de la gastrodiplomacia ”.
Agradeciendo a los chefs y académicos que contribuyeron a la preparación del libro, Erdoğan compartió su entusiasmo y expresó su agradecimiento a los importantes representantes de la industria gastronómica, miembros de los medios de comunicación y escritores que se unieron a ellos.
"El trabajo incluye no solo recetas, sino también información seria sobre la cultura turca"
El ministro de Cultura y Turismo, Mehmet Nuri Ersoy, también afirmó que la obra “Cocina turca con recetas centenarias” tiene la característica de ser la obra más completa y realista sobre la cocina turca publicada hasta ahora.
"El trabajo, que pronto se traducirá a muchos idiomas diferentes del mundo, contiene no solo recetas, sino también información seria sobre la cultura turca". Ersoy continuó:
“Porque la manera de entender correctamente la cocina turca es conocer también la cultura turca. Si se puede entender el espíritu que determina el mundo cultural turco, entonces se comprenderá la importancia de no desperdiciar comida en la cocina turca. A medida que este espíritu se difunde y embellece todos los ámbitos de la sociedad, también entra en la cocina y determina la comprensión de la gastronomía. La cocina deja de ser solo un lugar para comer y beber, evoluciona hacia un mundo donde se entiende lo importante que es respetar, compartir y agradecer las bendiciones ”.
Al señalar que en el mundo globalizado, las personas ahora se dedican a actividades turísticas incluso para degustar delicias locales, Ersoy dijo: “Llamamos la atención del turismo mundial hacia esta área haciendo promociones efectivas en el turismo gastronómico, como en muchos otros campos del turismo. Con este objetivo, deseo que el trabajo denominado Cocina turca con recetas centenarias, que estamos impulsando hoy, sea beneficioso. Me gustaría expresar mi gratitud a todos los que contribuyeron a este trabajo, especialmente a la Sra. él dijo.
Mientras tanto, Ersoy también anunció que como Ministerio, decidieron declarar del 21 al 27 de mayo como "Semana de la Cocina Turca".
Después de los discursos, el Ministro Ersoy presentó el libro “Cocina turca con recetas centenarias” a la Primera Dama Erdogan.
También participaron en el programa consultores de libros, chefs famosos, representantes de la industria y escritores gastronómicos que mantienen vivos los sabores tradicionales de la cocina turca. En la noche, el Prof. Dr. También se vio un mensaje en video de Mehmet Öz, en el que explicaba sus puntos de vista sobre el libro.
Al final de la noche, Emine Erdogan y el ministro Ersoy se tomaron una foto de recuerdo con los participantes.
Acerca del libro
El libro, que fue elaborado bajo el liderazgo de Emine Erdoğan y bajo los auspicios de la Presidencia, en cooperación con la TGA, y con el apoyo del Ministerio de Cultura y Turismo, con las contribuciones de famosos chefs, académicos y expertos, tiene como objetivo promover la riqueza de la cocina turca en el ámbito internacional.
Con el libro, que llama la atención sobre las técnicas saludables de almacenamiento y cocción de la cocina turca, así como sus características ecológicas y sostenibles sin desperdicios, tiene como objetivo registrar las recetas auténticas de recetas tradicionales centenarias y transferirlas al futuro. generaciones.
Con las contribuciones de 5 consultores y 14 chefs famosos
Académicos, expertos y chefs famosos apoyaron la elaboración del libro, que registra recetas centenarias con recetas originales. Libro del Prof. Dr. Mehmet Oz, Prof. Dr. Arif Bilgin, Prof. Dr. Gunay Kut, Asociado. Dr. Ozge Samanci y el Dr. Fue preparado bajo la supervisión de Gönül Paksoy y bajo la coordinación de Ebru Erke.
Los chefs famosos Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Aılmaz contribuyeron al libro especial recetas. El libro contiene 218 recetas de dietas saludables y alternativas como sin residuos, fermentadas, locales, locales, sin gluten.
Ocupará su lugar en las bibliotecas del mundo.
El libro "Cocina turca con recetas centenarias" será publicado como libro de prestigio por las publicaciones de la Presidencia en el ámbito de la promoción internacional de alto nivel. Al mismo tiempo, el libro, que se publicará en turco a partir de las publicaciones del Ministerio de Cultura y Turismo, estará disponible en las librerías a partir de octubre de 2021.
El libro, cuya versión en inglés se publicará internacionalmente con el nombre de “Cocina turca con recetas intemporales”, se traducirá a muchos idiomas, especialmente inglés, español y árabe. El libro tiene como objetivo presentar la cocina turca a escala internacional con su enfoque y recetas que dejan una huella no solo en el pasado y la tradición, sino también en el futuro.
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