¿Quién puede decir no a un pan ahumado crujiente? Qué tal un delicioso pan de masa madre con olor a masa madre como tocado por la mano de una madre ... Nos habló del pan de masa madre que lleva años en nuestras mesas y acompaña nuestras comidas con decenas de variedades y cuyos beneficios son innumerables.
El pan, que siempre ha tenido un lugar importante en la cultura turca, se hizo sin levadura y lavash para durar más en el período nómada, pero con la transición a una vida estable, dejó su lugar a muchas variedades deliciosas diferentes.
El pan, que lleva miles de años en nuestras mesas y acompaña nuestras comidas con decenas de variedades, ha comenzado a entrar tanto en tendencias nutricionales como en listas de dietas con sus variedades saludables, aunque es un alimento que se intenta mantener a distancia. a petición de nutricionistas.
Digestivo e intestinal
Al llamar la atención sobre la importancia del pan en la cultura turca, el director de innovación y centro de panadería de Lesaffre Turquía, Kerem Çetin, habló sobre los beneficios del pan de masa madre, una antigua levadura de panadería. Çetin afirmó que el pan preparado con masa madre, que es un método tradicional de fermentación, es muy rico en proteínas y vitaminas, continuó de la siguiente manera: “Como el pan de masa madre tiene un índice glucémico más bajo que el pan normal, evita que el azúcar en sangre suba repentinamente. El curso normal de los niveles de insulina y azúcar en sangre ayuda a eliminar la sensación de hambre que a menudo se siente.
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