La digestión es tan importante como los nutrientes para una nutrición adecuada y saludable, y el Dr. Fevzi Özgönül brindó información importante sobre el tema. ¿Qué es una alimentación saludable? ¿Qué alimentos son más saludables y cuáles no son saludables? ¿Cómo debemos cocinar los alimentos?
¿Qué es una alimentación saludable?
Comer sano, consumir solo productos orgánicos, comer verduras y frutas de temporada no son curas de desintoxicación que hacemos al consumir solo ensaladas y frutas. Comer sano es una forma de nutrición en la que cumplimos plenamente con los nutrientes necesarios para que el cuerpo mantenga su integridad.
Cuando se habla de alimentación saludable, al fondo se ve una imagen de una persona haciendo deporte y una ensalada y una fruta. De hecho, solo la ensalada y la fruta satisfacen una parte muy pequeña de las necesidades del cuerpo. Especialmente si no se agrega aceite de oliva a la ensalada, la porción con la que se encuentra es mucho menor.
Nuestros cuerpos tienen necesidades básicas y necesidades diarias.
Las necesidades básicas de nuestro cuerpo; son las necesidades que le son necesarias para mantener su propia integridad. Estas; proteínas, grasas, vitaminas, minerales y algunos metales. Nuestro cuerpo puede satisfacer estas necesidades comiendo de la cocina del Egeo, la cocina mediterránea, la cocina de Anatolia oriental o la cocina de otro país. Sin embargo, a la vez que satisfacemos toda esta necesidad, no debemos olvidar que los alimentos que ingerimos también deben ser digeridos y ser beneficiosos para el organismo. Si no hay digestión, podemos comer alimentos saludables tanto como queramos, no estaremos saludables.
Las necesidades diarias de nuestro cuerpo son; Son carbohidratos, fibra, calcio, grasas omega 3.
Fibras: También está presente en verduras, frutas, trigo, también en avena y lentejas.
Calcio: También podemos obtenerlo de la leche y los productos lácteos, verduras de hoja verde, brócoli, espinacas, rúcula, almendras, frijoles y orejones.
Omega 3: Lo podemos obtener de alimentos como nueces, avellanas, aceite de pescado, atún, salmón, aceite de soja, verdolaga, coles de Bruselas, verdolaga, aceite de maíz, aceite de avellana, aceite de nuez.
Carbohidrato:Está presente en casi todos los alimentos. Si toma carbohidratos de alimentos que se digieren fácilmente, es decir, fácilmente solubles en agua, puede interferir con la digestión de otros alimentos. Carbohidratos fácilmente solubles en agua; pan, bollería, pasta, arroces, cereales para el desayuno, todos los postres.
¿Qué alimentos son más saludables y cuáles no son saludables?
En general, no sería correcto discriminar entre alimentos saludables y alimentos no saludables. Cuando se trata de alimentos poco saludables, lo primero que nos viene a la mente son los alimentos transgénicos, es decir, los alimentos modificados genéticamente, los alimentos que utilizan hormonas o muchos productos químicos durante la producción.
Cuando decimos alimentos saludables, los describimos como alimentos que nuestro sistema digestivo puede digerir y obtener las sustancias que el cuerpo necesita. No importa qué tan saludable se produzca la comida y cuán contiene las necesidades del cuerpo, si nuestro cuerpo no puede producir enzimas que puedan digerir esa comida, entonces no puede usar esa comida. Por esta razón, también es importante que elijamos los alimentos de acuerdo con nuestros hábitos nutricionales generales en la selección de alimentos.
Aunque pensamos que estamos comiendo de manera muy saludable en general, la razón más importante por la que no podemos mantener la integridad de nuestro cuerpo y comenzar a ganar peso es porque no podemos digerir los alimentos que ingerimos. Incluso si los alimentos que comemos son saludables, nuestro cuerpo no puede usarlos.
¿Cómo debemos cocinar los alimentos?
Cada alimento tiene su propio método de cocción ideal. Los tiempos de cocción también son diferentes. Puede encontrarlo mejor en las recetas de platos locales que se han formado a través de años de observación y experimentación. Se puede aplicar cualquier técnica de cocción siempre que no se someta a un tratamiento térmico excesivo y no se afecte demasiado su valor nutricional.
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